Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα βοτανα. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα βοτανα. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τρίτη 5 Φεβρουαρίου 2013

Η ΣΩΣΤΗ ΧΡΗΣΗ ΓΙΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΦΥΤΑ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ



Τα αρωματικά φυτά και τα βότανα είχαν μια ιδιαίτερη θέση σε όλους τους αρχαίους λαούς. Πάντα θεωρήθηκαν σαν η έκφραση της γενναιοδωρίας της μητέρας Φύσης, καθώς και η έκφραση της ομορφιάς. Και είναι γνωστό ότι, αν τα φυτά είναι παιδιά της Γης, είναι επίσης και παιδιά του Ουρανού, καθώς δέχονται επιδράσεις όχι μόνο από τον ήλιο αλλά και από τους πλανήτες. Λέγεται επίσης ότι τα λουλούδια είναι αστέρια που έπεσαν στη γη.

Τα φυτά μας προσφέρουν τροφή, οξυγόνο, άρωμα, ομορφιά και γενικότερα υγεία σε όλα τα επίπεδα. Οι θεραπευτικές ιδιότητές τους ήταν γνωστές από πολύ παλιά. Ο πατέρας της Ιατρικής, ο Ιπποκράτης, είχε μιλήσει αρκετά για τις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών. Με το ίδιο θέμα ασχολήθηκαν και ο Θεόφραστος και ο Διοσκουρίδης αργότερα. Αυτή η αναγνώριση της θεραπευτικής αξίας των φυτών δεν απαντάται μόνο στην Ελλάδα. Οι Κινέζοι, οι Σουμέριοι, οι Βαβυλώνιοι, οι Αιγύπτιοι αναγνώριζαν επίσης την αξία τους. Σημαντική ήταν και η συμβολή του Παράκελσου σ’ αυτό το θέμα. Αυτός ο μεγάλος αλχημιστής και γιατρός πρέσβευε τη χρήση του μεγάλου φαρμακείου της φύσης και υποστήριζε ότι η μορφή των φυτών είναι ενδεικτική των ασθενειών που θεραπεύουν.

Με το πέρασμα του χρόνου και την ανάπτυξη της επιστήμης, αυτές οι απόψεις ξεχάστηκαν ή περιφρονήθηκαν. Είναι γνωστό βέβαια ότι πολλά φάρμακα χρησιμοποιούν σαν πρώτη ύλη τα φυτά. Το ίδιο γίνεται με τα καλλυντικά και τα αρώματα.

Στην εποχή μας οι άνθρωποι αρχίζουν να ενδιαφέρονται ξανά γι’ αυτά τα θέματα, στην προσπάθειά τους να ζήσουν πιο φυσικά. Έτσι, η βοτανοθεραπεία, η αρωματοθεραπεία ή η θεραπεία με τα ανθοϊάματα αρχίζουν να κερδίζουν ξανά έδαφος.

Για να χρησιμοποιήσουμε σωστά τα αρωματικά φυτά και τα βότανα, πρέπει να έχουμε υπόψη μας κάποια πράγματα.

Τα θεραπευτικά φυτά πρέπει να συλλέγονται τη στιγμή που βρίσκονται στο αποκορύφωμα της ωριμότητάς τους, στιγμή κατά την οποία έχουν αναπτυχθεί στο μέγιστο οι ευεργετικές ιδιότητές τους. Αν συλλέξουμε το φυτό πριν ή μετά την κατάλληλη στιγμή, δεν είναι δυνατόν να πάρουμε απ’ αυτό τις θεραπευτικές ιδιότητές του στον επιθυμητό βαθμό. Πολύ γενικά, μπορούμε να πούμε ότι η πιο κατάλληλη στιγμή για τη συλλογή των φυτών είναι πριν την καρποφορία.

Το καλύτερο είναι να συλλέγουμε τα φυτά από τον τόπο στον οποίο αυτοφύονται, καθώς το κλίμα κάθε τόπου παίζει σημαντικό ρόλο στις θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού. Ακόμη όμως κι αν δεν πρόκειται για το δικό του τόπο, το φυτό μπορεί να έχει πολύτιμες ιδιότητες, αν έχει προσαρμοστεί σ’ ένα τόπο λόγω μακρόχρονης καλλιέργειάς του ή αν έχει μεταφερθεί σε ένα τόπο με κλιματολογικές συνθήκες ανάλογες με εκείνες του τόπου που αυτοφύεται. Κατά κανόνα τα φυτά που καλλιεργούνται χάνουν ένα μέρος από τις ιδιότητές τους.
Το έδαφος επίσης παίζει πολύ σημαντικό ρόλο για να αναπτυχθεί σωστά ένα φυτό. Είναι γνωστό π.χ. ότι τα αρωματικά φυτά χρειάζονται στεγνό έδαφος. Αν ποτίζονται πολύ συχνά και αναπτύσσονται σε υγρό έδαφος, χάνουν το άρωμά τους και μπορεί να γίνουν ακόμη και δηλητηριώδη.

Πρέπει να έχουμε υπόψη μας ότι συλλέγονται μόνο τα υγιή φυτά. Είναι καλό να τα μαζεύουμε όταν ο καιρός είναι ζεστός και ξηρός.

Τα φυτά πρέπει να ξηραίνονται γρήγορα και μακριά από το φως του ήλιου, για να διατηρούν το άρωμά τους. Για να τα ξηράνουμε, πρέπει να τα αφήσουμε σε ένα μέρος ξηρό, θερμό και καλά αεριζόμενο. Μπορούμε να τα βάλουμε σε ένα δωμάτιο που το βλέπει καλά ο ήλιος ή σε ένα ανοιχτό ντουλάπι που αερίζεται καλά. Όσο πιο πολύ χρόνο παίρνει η ξήρανση των φυτών τόσο πιο πιθανό είναι να χάσουν το χρώμα τους και τη γεύση τους. Η θερμοκρασία του χώρου ξήρανσης των φυτών πρέπει να είναι 20-31ο C. Αφού ξεραθούν τα φυτά, τα φυλάμε σε δοχεία γυάλινα σκουρόχρωμα ή πήλινα  που να κλείνουν καλά και μακριά από το φως του ήλιου. Θα πρέπει να προσέξουμε, όταν φυλάμε τα φυτά, να είναι εντελώς ξηρά. Αν έχουν λίγη υγρασία, θα μουχλιάσουν. Τα αποξηραμένα φυτά διατηρούν τις ιδιότητές τους για ένα χρόνο περίπου. Γι’ αυτό είναι καλό να σημειώνουμε πάνω στο δοχείο φύλαξης του φυτού το όνομά του και την ημερομηνία συλλογής του.

Πότε μαζεύουμε και πώς χρησιμοποιούμε

τα διάφορα μέρη του φυτού

Τα άνθη του φυτού τα μαζεύουμε όταν είναι ανοιχτά, αν και υπάρχουν μερικά φυτά, όπως π.χ. το χαμομήλι, που πρέπει να τα μαζέψουμε πριν ανοίξουν τα άνθη τους. Αφού κόψουμε τα άνθη, τα καθαρίζουμε καλά από χώμα και έντομα και τα απλώνουμε πάνω σ’ ένα χαρτί για να ξεραθούν.

Τα φύλλα του φυτού τα μαζεύουμε μόνα τους, αν είναι μεγάλα, ή μαζί με το βλαστό, αν είναι μικρά. Αν τα φυτά είναι αειθαλή, μπορούμε να μαζέψουμε τα φύλλα τους σε όλη τη διάρκεια του χρόνου. Αν είναι φυλλοβόλα, μαζεύουμε τα φύλλα ακριβώς πριν την άνθιση, όταν αρχίσουν να φαίνονται τα μπουμπούκια. Όταν το φυτό είναι νέο, δε θα πρέπει να μαζεύουμε όλα τα φύλλα του. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε όλο το επίγειο τμήμα (φύλλα, βλαστό, άνθη και σπόρους) και όχι μόνο τα φύλλα, μαζεύουμε το φυτό όταν βρίσκεται στη μέση της άνθισής του. Αν μαζέψουμε λοιπόν όλο το επίγειο τμήμα του φυτού, το δένουμε σε ματσάκια και το κρεμάμε ανάποδα για να ξεραθεί. Όταν δούμε ότι τα φύλλα αρχίζουν να τρίβονται, το φυτό έχει αποξηρανθεί. Τότε το θρυμματίζουμε και το φυλάμε. Δε θα πρέπει να αφήσουμε το φυτό να ξεραθεί τόσο ώστε να γίνεται σκόνη. Το μαζεύουμε πριν.

Αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τους σπόρους του φυτού, μαζεύουμε τους καρπούς μαζί με τους σπόρους και ένα μέρος βλαστού, όταν οι σπόροι έχουν σχεδόν ωριμάσει. Φτιάχνουμε ματσάκια και τα κρεμάμε ανάποδα για να ξεραθούν, αφού βάλουμε από κάτω τους ένα χαρτί πάνω στο οποίο θα πέσουν οι σπόροι, όταν ξεραθούν. Τους σπόρους των σαρκωδών καρπών τους μαζεύουμε όταν οι καρποί είναι ώριμοι (π.χ. κολοκύθι). Οι σπόροι των αρωματικών φυτών πρέπει να ξηραίνονται στη σκιά.

Οι ρίζες του φυτού μπορούν να μαζευτούν την άνοιξη, συνήθως όμως μαζεύονται το φθινόπωρο, όταν τα φυτά μαραθούν. Δε θα πρέπει να μαζεύουμε τις ρίζες αμέσως μετά από βροχή. Αφού τις μαζέψουμε, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια, αν είναι μεγάλες. Αν είναι μικρές, τις χρησιμοποιούμε ολόκληρες. Στη συνέχεια τις απλώνουμε σε χαρτί και τις αφήνουμε να ξεραθούν.

Τους  σαρκώδεις καρπούς τους μαζεύουμε μόλις ωριμάσουν. Τους απλώνουμε σε ένα δίσκο και τους αφήνουμε να ξεραθούν, φροντίζοντας να τους γυρνάμε συχνά, για να ξεραθούν ομοιόμορφα. Ξηραίνονται στον ήλιο.

Οι  βολβοί μαζεύονται μόλις μαραθούν τα φυτά, συνήθως το φθινόπωρο. Συγκεκριμένα τους βολβούς του σκόρδου πρέπει να τους μαζεύουμε γρήγορα, γιατί βυθίζονται εύκολα μόλις μαραθούν τα φύλλα και μετά είναι δύσκολο να τους βρούμε.

Όπως φάνηκε μέσα από τα προηγούμενα άρθρα με το ίδιο θέμα, η φύση είναι το μεγαλύτερο και το καλύτερο φαρμακείο. Φυσικά υπάρχουν και περιπτώσεις ασθενειών που είναι τόσο σοβαρές ή τόσο προχωρημένες που δεν μπορούν να θεραπευτούν μόνο με βότανα. Πολλοί επίσης μπορεί να προσέξουν ότι, ενώ χρησιμοποιούν κάποιο βότανο για συγκεκριμένη περίπτωση, δεν έχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Αυτό μπορεί να συμβαίνει επειδή κάθε ανθρώπινος οργανισμός έχει τη δική του ιδιομορφία και είναι πολύ πιθανό κάποιο βότανο να μην είναι τόσο αποτελεσματικό για το συγκεκριμένο άτομο. Καλό θα είναι λοιπόν σε τέτοιες περιπτώσεις, αφού δοκιμάσει κανείς το συγκεκριμένο βότανο πρώτα, μετά να κάνει ένα συνδυασμό βοτάνων που έχουν τις ίδιες θεραπευτικές ιδιότητες, πράγμα που μπορεί να είναι πράγματι πιο αποτελεσματικό. Θα πρέπει επίσης να έχουμε υπόψη μας την ημερομηνία που έγινε η συλλογή του φυτού. Μετά από ένα χρόνο περίπου το φυτό χάνει πολλές από τις ιδιότητές του, και γι’ αυτό δεν υπάρχει λόγος να το κρατάμε περισσότερο από αυτό το χρονικό διάστημα. Αν συλλέγουμε τα βότανα οι ίδιοι, θα πρέπει να ξέρουμε ότι δε μαζεύουμε ποτέ τα βότανα όταν έχει υγρασία, τα ξεραίνουμε στη σκιά και τα φυλάμε σε δοχείο καλά κλειστό και σε μέρος που να μην έχει υγρασία.

Πολλά από τα φυτά είναι πολύ χρήσιμα όχι μόνο για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, αλλά και επειδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική δίνοντας ιδιαίτερη γεύση και άρωμα και αντικαθιστώντας κάποια στοιχεία που είναι βλαβερά για τον οργανισμό. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε:

Στις κό:κκινες σάλτσες Άνηθο, βασιλικό, γαρύφαλλο, γλυκάνισο, δυόσμο, κανέλα, κύμινο, μαϊντανό, πάπρικα, πράσινη πιπεριά, ρίγανη, σκόρδο, φασκόμηλο.

Στις άσπρες σάλτσες: Άνηθο, λεμόνι, μαϊντανό, ρίγανη.

Στις σαλάτες: Δεντρολίβανο τριμμένο, καρότο, κρεμμύδι, λεμόνι, μαϊντανό, μάραθο, πάπρικα, πράσινη πιπεριά.

Στα όσπρια: Σέλινο, κρεμμύδι, μαϊντανό, κόκκινη πιπεριά.

Στα κρέατα: Σε βραστά, δεντρολίβανο, σέλινο, δυόσμο, σε ψητά, θυμάρι, λεμόνι, ρίγανη, σε φρικασέ, σέλινο, σε κεφτέδες και μπιφτέκια, δυόσμο, μάραθο, πράσινη πιπεριά, ρίγανη.

Σε ψάρια: Στα βραστά, σέλινο, στα τηγανητά, δεντρολίβανο στη σάλτσα που τα συνοδεύει, στα ψητά, θυμάρι, λεμόνι, ρίγανη.

Σε όλα τα φαγητά: Κρεμμύδι (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όσο θέλουμε, αρκεί να μην το καβουρδίζουμε υπερβολικά).

Αντί για αλάτι: Θρούμπι (σε κόκκινες σάλτσες κι ομελέτες), σέλινο (σε σκόνη στις σαλάτες), σκόρδο (σε όλες τις σαλάτες).

Αντί για μαύρο πιπέρι: Άνηθος (σε σκόνη για σούπες και βραστές σαλάτες), γαρύφαλλο (στις κόκκινες σάλτσες), μουστάρδα (σε σκόνη), κόκκινη πιπεριά.

Αντί για ζάχαρη: Κολιάντρο, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο (σε γλυκά και στον καφέ), μάραθο (σε κέικ, κουλουράκια και πίτες).Στεβια

Σε γλυκά: Γαρύφαλλο, γλυκάνισο και μοσχοκάρυδο (στα γλυκά ταψιού), κανέλα, λεμόνι (σε φέτες ή φλούδα).Στεβια

Όσο αφορά τη χρήση των βοτάνων στη μαγειρική, θα πρέπει να έχουμε υπόψη μας ότι δεν πρέπει να βράζουν σε δυνατή φωτιά, γιατί έτσι χάνουν πολλές από τις ιδιότητές τους. Αν όμως, το φαγητό μας χρειάζεται δυνατή φωτιά, μπορούμε να τα προσθέσουμε προς το τέλος. Επίσης, είναι καλύτερο να χρησιμοποιούμε στο ίδιο φαγητό πολλά αρωματικά και σε μικρές ποσότητες παρά ένα ή δύο σε μεγάλες ποσότητες.πηγη  .sch.gr/fantakis/igia.htm

ΚΑΛΕΝΤΟΥΛΑ

Κεραλοιφη Καλεντουλας


Είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για κομπρέσες σε πληγές, μώλωπες, μελανιές, στραμπουλήγματα, ακόμα και για φλεγμονές ή καρκινοειδείς φλεγμονές, εξελκώσεις εξαιτίας μακρόχρονης κατάκλισης, έλκη και πρηξίματα.

Μαρτυρίες γιατρών  που έχουν ασχοληθεί με την καλεντουλα πιστεύουν  ότι η καλέντουλα είναι ένα φυσικό φάρμακο για τους κακοήθεις όγκους δρ Μπον αναφέρει την καλέντουλα ως το πλέον σημαντικό φάρμακο σε περιπτώσεις μη εγχειρήσιμου καρκίνου και συστήνει την καθημερινή πόση του τσαγιού καλέντουλας για μακρύ χρονικό διάστημά. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός καλέντουλας μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία σε περιπτώσεις καρκίνου του δέρματος. Οι ροδόχροες σπίλοι μπορούν να εξαφανιστούν, αν επικαλύπτονται με φρέσκο χυμό αρκετές φορές την ήμερα για μακρύ χρονικό διάστημα. Το ίδιο ισχύει και για τα μελανώματα και τις πανάδες των ηλικιωμένων, καθώς και για τα τραχιά καρκινοειδή εξανθήματα.

    Πρόσφατα, ο Αμερικανός γιατρός και επιστήμονας δρ Ντρούι απέδειξε τη μοναδική θεραπευτική δύναμη της καλέντουλας κατά του καρκίνου. Με τη χρήση της καλέντουλας μπόρεσε να θεραπεύσει επιτυχώς πολλούς ασθενείς του.

Αγρια Καλεντουλα
    Η πόση τσαγιού καλέντουλας ενδείκνυται για γαστρεντερικές διαταραχές, σπασμούς στομάχου, έλκος στομάχου, καθώς και για φλεγμονές του παχέος εντέρου, την υδρωπικία και την αιματουρία. Είναι εξαιρετικό κατά των ιώσεων και ουρολοιμώξεων.

   Τα θαυμαστά αποτελέσματα του τσαγιού από φρέσκια καλέντουλα φαίνονται στο γράμμα που μου έστειλε ένας γιατρός:  ( Ένα κορίτσι δυόμισι χρονών αρρώστησε σοβαρά, έπειτα από αλλεπάλληλα εμβόλια πολιομυελίτιδας. Παρουσίαζε χρόνια διάρροια, απώλεια βάρους, αδυναμία όρασης και δυσκολίες στο φαγητό.

Στην ιατρική εξέταση διαγνώστηκε παράτυφος κι έτσι το παιδί τέθηκε υπό ιατρική παρακολούθηση. Μια εβδομάδα μετά την πόση τσαγιού από φρέσκα άνθη  καλέντουλας και τη λήψη κάποιων ομοιοπαθητικών φαρμάκων, το παιδί παρουσίασε σημαντική βελτίωση. Η εξέταση για το βάκιλο του τυφοειδούς, που επαναλήφθηκε τρεις φορές αμέσως μετά, ήταν για πρώτη φορά αρνητική».

Αφού η καλέντουλα είναι ωφέλιμη για τη λοιμώδη ηπατίτιδα, είναι εξαίρετο φάρμακο και για τις ηπατικές διαταραχές. Μουλιάζουμε σε βραστό νερό άνθη, μίσχους και φύλλα. Δεν πρέπει να γλυκαίνουμε το τσάι. Για τις προαναφερθείσες ενοχλήσεις πίνετε 3 με 4 φλιτζάνια την ημέρα, δηλαδή περίπου μια κουταλιά της σούπας κάθε τέταρτο της ώρας. Το τσάι που φτιάχνουμε με μια κουταλιά της σούπας ανθών σε 1/4 του λίτρο υ νερό, αποβάλλει τις έλμινθες (σκουλήκια). Ο χυμός των φρέσκων μίσχων απαλλάσσει από τις κρεατοελιές και την ψώρα, το βρασμένο έγχυμα θεραπεύει τον έρπη και τα αδενικά οιδήματα, αν κάνουμε με αυτό πλύσεις  στα προσβεβλημένα μέρη. Το τσάι, όταν το πίνουμε τακτικά, καθαρίζει το αίμα. Τα μάτια δυναμώνουν αν κάνουμε πλύσεις με χλιαρό τσάι.

Τα καρκινοειδή ελκώματα και όγκοι, οι σκασμένες πατούσες, τα έλκη στα πόδια και στους γοφούς, καθώς και οι ανοιχτές, πυώδεις πληγές που δεν επουλώνονται, βελτιώνονται όταν κάνουμε πλύσεις με έγχυμα από ίσα μέρη καλέντουλας και πολυκομπίου. Χρησιμοποιήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από αυτό το μείγμα για 1/2 λίτρο νερό.  Προσοχή στους σπόρους που υπάρχουν στην αγορά γιατι προέρχονται από υβρίδια φυτά  πηγη             http://users.sch.gr/fantakis/igia.htm

Σάββατο 2 Φεβρουαρίου 2013

ΤΣΑΙ ΑΠΟ ΒΟΤΑΝΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΛΛΕΡΓΙΕΣ


Πράσινο Τσάι

  • Παρά το γεγονός ότι το πράσινο τσάι περιέχει καφεΐνη και τανίνες, έχει αντιοξειδωτικές ουσίες οι οποίες είναι αποτελεσματικές για την καταπολέμηση των αλλεργιών και τις φλεγμονές. Το τσάι  επίσης βοηθάει  στην θεραπεία για τα συμπτώματα της αλλεργίας, όπως υγρά μάτια, φτέρνισμα και ο βήχας. Πίνουμε  τρία με τέσσερα φλιτζάνια πράσινο τσάι την ημέρα. χωρίς γάλα και επεξεργασμένη ζάχαρη. Αν θέλουμε να γλυκαίνομαι το τσάι μας, χρησιμοποιώντας μέλι.

Τσάι Τζίντζερ 

  •  Το Τζίντζερ  βοηθάει στις  αλλεργίες του δέρματος και  στα συμπτώματα, όπως πονοκεφάλους βήχα και φλεγμονή.   Ρίχνουμε  ζεστό νερό πάνω από το τζίντζερ και το αφήνουμε 10 με 15 λεπτά 

Τσάι Χαμομήλι

  • Το τσάι-χαμομήλι είναι ένα φυσικό αντιισταμινικό.Συχνά αχρησιμοποίητε για τις αλλεργίες λόγω της ικανότητάς του να μειώνει τη φλεγμονή, ενώ χαλαρώνει επίσης το σώμα. Πίνουμε ένα ή δύο φλιτζάνια του τσαγιού χαμομήλι κάθε μέρα 

 Τσάι από κυνοροδο

  • Οι καρποί της αγριοτριανταφυλλιάς εχουν αντιφλεγμονώδη ιδιότητες που ελέγχουν την παραγωγή της   ιστάμινης που προκαλει τις αλλεργίες προσφέροντας άμεση ανακούφιση από τα συμπτώματα Χρησιμοποιούμε  φρέσκα ή αποξηραμένα για  το τσάι μας. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τους καρπούς αφού τους έχουμε σπάσει σε γουδί  και αφήνουμε 15 λεπτά,Τα κυνοροδα  είναι πλούσια σε βιταμίνη C που μπορεί να μας προστατεύσει από τα κρυολογήματα και τη γρίπη, 


Παρασκευή 1 Φεβρουαρίου 2013

Βάφω τα μαλλιά μου με Κουρκουμα


Κουρκουμάς: Το μυστικό των Ινδών



Παρατηρώντας σχολαστικά τα συστατικά που αναγράφονται στην ετικέτα ενός τροφίμου με κίτρινο χρώμα (κάποιο ζελέ, μαργαρίνη, μαρμελάδα, κατεργασμένο τυρί ή ακόμα και παγωτό) συχνά διαπιστώνουμε την ύπαρξη ενός πολύ διαδεδομένου στις ανατολικές χώρες μπαχαρικού, του κουρκουμά ή της βασικής ενεργής του ουσίας, της κουρκουμίνης.

Η κουρκουμίνη είναι μια φυσική χρωστική ουσία που εμπεριέχεται στον κουρκουμά, χρησιμοποιείται στην παρασκευή της σκόνης κάρυ και προσδίδει το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα. Περιέχει ένα μίγμα ισχυρών αντιοξειδωτικών, γνωστών ως κουρκουμινοειδών, μια ομάδα φαινολικών ενώσεων που απομονώνονται από τις ρίζες του φυτού Curcuma longa. Εκτός από τη χρήση του ως μπαχαρικό, ο κουρκουμάς έχει χρησιμοποιηθεί στην Ινδία για θεραπευτικούς λόγους εδώ και αιώνες. Πρόσφατα στοιχεία, αποδεικνύουν ότι η κουρκουμίνη προστατεύει τον οργανισμό από κάποιες ασθένειες και έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.

Η κουρκουμίνη βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία των κρυολογημάτων. Χρησιμοποιείται ως θεραπευτικό μέσο για την ανακούφιση του πόνου και της φλεγμονής, ενώ παράλληλα αποτελεί πρώτης τάξεως αντιβιοτικό εξωτερικής χρήσης, προλαμβάνοντας βακτηριακές λοιμώξεις στα τραύματα και επιταχύνοντας τη διαδικασία της επούλωσης.

Επιστημονικά δεδομένα κυρίως σε πειραματόζωα, υποδεικνύουν ότι η κουρκουμίνη έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Η φυσική αυτή χρωστική ουσία, φαίνεται ότι καταστέλλει την καρκινογόνο δράση των πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων (ουσιών που δημιουργούνται κατά το παρατεταμένο ψήσιμο του κρέατος) και εμποδίζει τη δράση ενζύμων που επιταχύνουν την αρνητική έκβαση ορισμένων καρκίνων.

Σε άλλες μελέτες φαίνεται ότι η κουρκουμίνη βοηθάει στην πρόληψη της εμφάνισης όγκων και αποτρέπει από τη δημιουργία καρκίνου του προστάτη και του μαστού. Παράλληλα, επιδημιολογικά στοιχεία έδειξαν ότι οι Ινδοί που στη διατροφή τους χρησιμοποιούν μεγάλες ποσότητες κουρκουμίνης, έχουν μικρότερα ποσοστά εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου. Σύμπτωση ή ακόμα μια ευεργετική δράση του κουρκουμά και της κουρκουμίνης του;
Η κουρκουμίνη είναι γνωστή και για τις ευεργετικές ιδιότητες της στο ήπαρ. Μελέτες σε πειραματόζωα έχουν δώσει ενδείξεις ότι μπορεί να προστατέψει το ήπαρ από ένα μεγάλο αριθμό βλαβερών ουσιών, όπως το τετραχλωρίδιο του άνθρακα, η βενζόλη και το διχλωροβενζόλιο. Οι ουσίες αυτές ανήκουν σε μια ομάδα οργανικών χημικών ουσιών, που είναι πιθανό να διηθηθούν στον υδροφόρο ορίζοντα ή να εκχυθούν σε λίμνες, από εργοστάσια χημικών, πλαστικών ή πετρελαίου ή ακόμα και δεξαμενές αποθήκευσης βενζίνης, μολύνοντας ουσιαστικά το νερό που πίνουμε…

Άλλα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι η κουρκουμίνη μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στον οργανισμό, με αποτέλεσμα να έχει προστατευτική δράση σε αρτηριακές παθήσεις και γενικότερα στα καρδιαγγειακά νοσήματα.

Τα τελευταία χρόνια, υπάρχει ένα αυξανόμενο ενδιαφέρον για την κουρκουμίνη και τις ιδιότητές της, λόγω της διαφαινόμενης θετικής επίδρασης στην ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, οι έρευνες θα πρέπει να συνεχιστούν ώστε να γίνουν απολύτως κατανοητοί οι μηχανισμοί δράσης της σε κυτταρικό και γενετικό επίπεδο. πηγη http://www.iatronet.gr/default.asp

                                                        Οδηγίες   

    • 1
      Γεμίστε την κατσαρόλα με 2 φλιτζάνια νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και την αφήνουμε να πάρει βράση.
    • 2
      Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουρκούμη  στο βραστό νερό και ανακατέψτε με ένα μεγάλο κουτάλι μέχρις ότου  διαλύθει 
    • 3
      Βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά  και αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
    • 4
      Βάλτε  το το κρυο  μίγμα κουρκούμη σε ένα μπουκάλι . ψεκαστήρα 
    • 5
      Τοποθετήστε μια πετσέτα γύρω από το λαιμό σας 
    • 6
      Φορέστε πλαστικά γάντια για να προστατεύσετε  τα χέρια σας από τη βαφή μαλλιών.
    • 7
      Λυγίστε το λαιμό σας, έτσι ώστε το κεφάλι σας να είναι πάνω από  τον  νεροχύτη μπάνιο. 
    • 8
      Συμπιέστε μια μικρή ποσότητα της βαφής μαλλιών επάνω στις ρίζες .  Με τα χέρια σας.βοηθήστε την βαφή να πα ει σε όλα τα μαλλιά  Εφαρμογή  από τη βάση του λαιμού σας έως τις άκρες των μαλλιών σας.
    • 9
      Χτενίστε τα μαλλιά σας με.  Αφήστε την  βαφή στα μαλλιά σας για 15 λεπτά.
    • 10
      Ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με νερό μέχρι να βγει διαυγές. Πλένουμε,  και φορμάρομαι τα μαλλιά σας ως συνήθως.
Μην αφήνετε το χρώμα  στα μαλλιά σας για περισσότερο από 15 λεπτά. Με αυτή την φυσική βαφή αποκτάει το μαλλί σας ένα φωτεινό κίτρινο χρώμα

Τετάρτη 30 Ιανουαρίου 2013

Λουλούδια οι σύμμαχοι μας κατά του καρκίνου


  •                                                                                                                                                   .                                                             Λουλούδια κατά του Καρκίνου

Τρίτη 29 Ιανουαρίου 2013

Πως να φτιάξουμε φυτική πυτιά

Πως να φτιάξουμε φυτική πυτιά  από τσουκνίδα     για να κάνουμε το τυρί  μας 





. Η Τσουκνίδα ειναι ένας θησαυρός στον κήπο μας με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες και οφέλη για την υγεία μας. Όταν σκεφτόμαστε τσουκνίδα μας έρχεται στο νου το τσίμπημα της κάθε φορά που την ακουμπάμε. Κι όμως χωρίς αυτό το ιδιαίτερο τσίμπημα της θα είχε καταστραφεί από τα έντονα και τα ζώα. Είναι η δική της ασπίδα προστασίας γι’αυτό πρέπει να φοράμε πάντα γάντια όταν την συλλέγουμε.
                                                                                                                                                                      1]Προσθέτουμε 1 κιλό από κορυφές τσουκνίδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα .Προσθέτουμε αρκετό νερό έτσι ώστε να τις σκεπάζει           και βράζουμε το μείγμα για 20 με 30 λεπτά                                                                                                
     2] Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και σουρώνουμε το μείγμα                                                                      3] Ρίχνουμε αλάτι στο υγρό από τις τσουκνίδες και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει                                                                                                                            4] Φυλάνε το υγρό στο   ψυγείο και όταν θέλουμε να κάνουμε τυρί χρησιμοποιούμε μισό φλιτζάνι από την φυτική πυτιά για ένα κιλό περίπου γάλα  

Αυτή η φυτική πυτιά είναι καλή μόνο για τυριά μικρής ωρίμανσης έως 6 μήνες για πιο μεγάλη ωρίμανση  μπορεί να προκαλέσει πικρή γεύση στο τυρί    Άλλα         Βότανα που μπορούμε να κάνουμε φυτική πυτιά είναι     το   γαϊδουράγκαθο, και η μολόχα 

R

Κυριακή 27 Ιανουαρίου 2013

Μαγειρική με βότανα

 Ντολμάδες με φύλλα μολόχας                                                                                   Μια συνταγή από την Irini Lianopoulou                                                                                     Η Ειρήνη είναι από την Κρήτη και μας περιγράφει πως την φτιάχνει
  •  Αν και δεν τα πάω καλά με τις συνταγές με την έννοια ότι μαγειρεύω χωρίς ποσότητες ,με το μάτι που λένε. Για αυτό και μου είναι πολύ δύσκολο να δώσω συνταγές, όσοι με γνωρίζουν ξέρουν ότι δεν το κάνω για μη αποκαλύψω τα "μυστικά" μου. Το μυστικό εδώ είναι απλό, αντί για κληματόφυλλα, χρησιμοποιείς φύλλα μολόχας που είναι άφθονα στην εξοχή. Μαζεύω μεγαλούτσικα φύλλα, προσέχοντας φυσικά να τα μαζέψω μακριά από αυτοκίνητα.Τα πλένω καλά και με ένα μυτερό μαχαιράκι κόβω τον μίσχο, το κλωναράκι, όπως κάνουμε και στα κληματόφυλλα. Στη συνέχεια τα βάζω λίγα λίγα, προσέχοντας να είναι όλα τοποθετημένα προς την ίδια κατεύθυνση για να μη καθυστερώ στο γέμισμα, πάνω σε τρυπητή κουτάλα , τα πιέζω ελαφρά για να μη φύγουν με μια σπάτουλα ξύλινη και τα βυθίζω γιά 1-2 λεπτά σε νερό που βράζει. Μέχρι να κρυώσουν ετοιμάζω τη γέμιση. Ρυζάκι καρολίνα, μπόλικο κρεμμύδι, λίγη ντομάτα ώριμη τριμμένη, μαϊντανό, άνιθο, μάραθο, αλάτι ,πιπέρι και λάδι. Φτιάχνω ντολμαδάκια με τον ίδιο τρόπο που κάνουμε τα κληματόφυλλα.Βάζω στον πάτο της κατσαρόλας μια στρώση φύλλα για να μη κολήσει το φαγητό.Αραδιάζω σε σειρές τα ντολμαδάκια και σκεπάζω με ένα πιάτο για νη μη διαλύσουν . Βάζω νεράκι, μέχρι να σκεπάζονται, λάδι και μπόλικο λέμόνι. Ξεκινάω με δυνατή φωτιά και όταν πάρει βράση, χαμηλώνω Χρειάζεται περίπου 1 ώρα. Μπορείς να δοκιμάσεις ανασηκώνοντας λίγο το πιάτο. Αφήνουμε να κρυώσει για να βγαίνουν όμορφα οι ντολμάδες , ένας ένας που λέμε !! Στην Κρήτη τρώμε τους ντολμάδες από κληματόφυλλα βάζοντας και γιαούρτι στο πιάτο. Εγώ πάντως δεν έχω υπομονή να περιμένω να κρυώσουν!! Την άλλη μέρα ομολογουμένως όμως καταλαβαίνεις καλύτερα την γεύση τους. Είναι η τρίτη φορά που τους φτιάχνω, αυτή τη φορά, άφησαν  μια ελαφρά γλοιώδη υφή, την οποία βέβαια εξισορροπεί το λεμόνι και δεν είναι δυσάρεστη.Υποθέτω ότι έχει να κάνει με την εποχή της συλλογής, δεν θυμάμαι καλά τις άλλες φορές πρέπει να τα μάζεψα πιο αργά, κοντά στην Άνοιξη. Πάρα πολές τέτοιες ιδέες για νόστιμα φαγάκια με ταπεινά χόρτα της φύσης βρίσκεις στο βιβλίο της Μυρσίνης Λαμπράκη "Τα χόρτα" που είναι το ευαγγέλιό μου.Συγγνώμη που δεν σας δίνω ποσότητες, μπορείτε  να τις δειτε από μια οποιαδήποτε συνταγή για ντολμάδες. Ελπίζω να τους φτιάξετε   !
     Καλή επιτυχια!!!!

Σάββατο 26 Ιανουαρίου 2013

Φυτικά Βάμματα για το κάπνισμα







Υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις για να διακόψουμε το κάπνισμα ,ένας από αυτούς είναι αυτά τα βότανα






    • Λοβηλία                                                                                                   Το βότανο Lobelia θεωρείται ότι λειτουργεί  όπως η νικοτίνη Ανακουφίζει από τα προβλήματα πνευμόνων όπως το άσθμα, πλευρίτιδα, βρογχίτιδα.Είναι υποκατάστατο   της νικοτίνης  για τους ανθρώπους που προσπαθούν να σταματήσουν το κάπνισμα. Εμετικό σε μεγάλες  δόσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν κατάπλασμα για διάφορα εξωτερικά προβλήματα του δέρματος Έχει.ιδιότητες αποχρεμπτικές,οι οποίες βοηθούν στην απομάκρυνση της βλέννες από τους πνεύμονες που προκαλείται από το κάπνισμα                            Βαλσαμόχορτο                               
      •  Το βαλσαμόχορτο    συχνά χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κατάθλιψης,  βοηθά να έχουμε   θετική διάθεση που  είναι χρήσιμη για την διακοπή του καπνίσματος.    Το  Βαλσαμόχορτο βοηθά επίσης  στο να ηρεμήσει το μυαλό και το σώμα, μειώνοντας την ανάγκη και την νευρικότητα  που προκαλεί η έλλειψη νικοτίνης

        Σπόροι βρώμης

        •  Οι Σπόρους βρώμης, που ονομάζοντε  επίσης άχυρο βρώμης, είναι ένα «τονωτικό νεύρων" που το χρησιμοποιουμε  ως  εκχύλισμα ή ως τσάι Οι  σποροι βρωμης βοηθουν σε χαλαρωση και σε ηρεμια του μυαλου.Μυωνει το αγχος και βοηθαει στην αυπνοια

Βαλεριάνα

  • Η Βαλεριάνα, είναι   ένα ήπιο   ηρεμιστικό,  συχνά συνταγογραφείται για τους ανθρώπους που έχουν προβλήματα στον ύπνο.  Η βαλεριάνα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του άγχους, της κατάθλιψης και της ανησυχίας που συνδέονται με τα συμπτώματα στέρησης της νικοτίνης. Συμβουλευόμαστε τον γιατρό μας πριν από κάθε φυτική θεραπεία         

    Βάμμα

    Τα βάμματα είναι φυτικά αποστάγματα διατηρημένα σε αλκοόλ. Γι' αυτό διατηρούν την επίδρασή τους για μακρύ χρονικό διάστημα, μπορούν να μεταφερθούν και να ληφθούν εύκολα, είναι εύκολα στην προετοιμασία και επιδρούν γρήγορα. Μπορείς να τα αγοράσεις στα μαγαζιά με είδη υγιεινής διατροφής. Αν και τα βάμματα φαίνονται ακριβά, διατηρούνται για πάρα πολύ καιρό και συγκριτικά με τα αντιβιοτικά είναι πολύ πιο φτηνά.
    Η χρήση τους γίνεται με διάλυση σε ζεστό νερό (περίπου 15 σταγόνες σε λίγο νερό, τρεις φορές την ημέρα).   


 

Πέμπτη 24 Ιανουαρίου 2013

ΒΟΤΑΝΑ ΙΚΑΡΙΑΣ ΕΥΚΑΛΥΠΤΟΣ

Ευκάλυπτος                                                                                                                                              χρήσιμα μέρη= έλαιο των φύλλων                                                                                                       Κύριες χρήσεις=Ιατρική,Κρυολογήματα και βηχας                                                                                     Το έλαιο του Ευκαλύπτου είναι ισχυρό αντισηπτικό και χρησιμοποιείται εξωτερικά με εισπνοές  ατμού  και σε διάλυμα ως εντριβή του στήθους για τον βήχα,Ακόμα καταπολεμά τις ψείρες και τους ψύλλους .Το σπουδαιότερο όμως για σας που ζητε σε μεγάλες πολειςειναι οτι οι ατμοί του Ευκαλύπτου που βράζει σε μια κατσαρόλα ιονίζουν την ατμόσφαιρα του δωματίου και την καθαρίζουν όσο κι αν είναι μολυσμένο το σπίτι από το νέφος     αιθαλομίχλης  Ακόμα είναι άριστο εντομοαπωθητικό για τα κουνούπια και απεναντίας πολύ καλη τροφη για τις μελισσες

Ρίγανη Ικαρίας

Η Ρίγανη Ικαρίας είναι ξακουστή για το άρωμα της, Εχει ταξιδεύσει σε όλα τα πέρατα της γης              Όταν έφυγα από την Αθήνα για να πάω     στο νησί  η ρίγανη ήταν  το πρώτο βότανο που ασχολήθηκα .Αφου το μάζεψα και το κρέμασα   για      να το ξερανω   μοσχοβόλησε το σπίτι  μου,!!!!! Το έβλεπα και έλεγα μα είναι δυνατόν ένα τόσο μικρο ματσάκι να βγάζει αυτήν την υπέροχη μυρωδιά .Τότε κατάλαβα ποιος ήταν ο σκοπός μου σε αυτό το νησί ,να μάθω τα πάντα για τα βότανα   της Ικαριας !!!! .15 χρόνια τώρα ακόμα μαθαίνω ,έχουν τόσα πολλά να σου δώσουν που μια ζωή  δεν  σου φτάνει!Την Ρίγανη εδώ στο νησί την χρησιμοποιούν περισσότερο στο φαγητό τους. αρωματίζουν την καθουρα ντόπιο  τυρί από κατσικίσιο γάλα ,[αν δεν το έχετε δοκιμάσει χάνετε]τις ελιές ,τα κρέατα , παντού την βάζουν ακόμα και στα ρεβίθια Εγώ την μεταχειρίζομαι  ακόμα  σε σαπούνια,,  και  σε κεραλοιφες σαν ανθόνερο για τις αντισηπτικές της ιδιότητες .Με το ανθόνερο της Ρίγανης κάνω ένα     σαμπουάν για τα μαλλιά που εξαφανίζει την πιτυρίδα και την λιπαρότητα του κεφαλιού μου Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε!!