Φτιάχνω... !

πηγη

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΚΙΜΑ ΣΠΙΤΙΚΟ ..ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΤΟΜΗΧΑΝΗ!

 Θέλετε να κάνετε κιμά από το δικό σας κρέας και δεν έχετε κρεατομηχανή?Κανένα πρόβλημα μπορείτε να τον φτιάξετε με ένα πολύ απλό τρόπο Δείτε πόσο απλά και εύκολα γίνετε 

Τι χρειάζεστε

Συστατικά

 Κρέας - Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κομμάτι  ή  μείγμα διαφορετικών κρεάτων  που
επιθυμείτε για την συνταγή σας,.  

Εξοπλισμός

ένα κοφτερό μαχαίρι 
ένα φύλλο ψησίματος 
έναν επεξεργαστή τροφίμων

Οδηγίες

1. Κόψτε το κρέας σε μικρά και ίδιου μεγέθους  κομμάτια -  αυτό θα  βοηθήσει να τα αλέσετε πιο γρήγορα, εύκολα και ομοιόμορφα.

2.  Παγώστε μερικώς τους κύβους - Απλώστε τα κύβους κρέατος  σε ένα φύλλο ψησίματος, φροντίζοντας να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Παγώνετε μέχρι οι άκρες να είναι σκληρές, αλλά στην μέση να εξακολουθούν να είναι εύκαμπτα, περίπου για 20 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει τη λεπίδα του επεξεργαστή τροφίμων  να κόψει το κρέας πιο καλά και καθαρά, 

3. Αλέστε το κρέας σε παρτίδες -  μέχρι να φαίνεται  ο κιμάς χοντροκομμένος. Αδειάστε το κρέας σε ένα μπολ και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κρέας.

4. Ελέγξτε πάνω από το κρέας - Ελέγξτε μείγμα του κρέατος για τυχών μεγάλα κομμάτια.αν βρείτε.. τα ξανά βάζετε στον επεξεργαστή για κόψιμο 

5. Χρησιμοποιείστε το αμέσως ή το αποθηκεύετε στην κατάψυξη  - Εγώ συνήθως αλέθω ακριβώς ό, τι χρειάζομαι για τη συνταγή που θέλω να κάνω. Μπορείτε επίσης να παγώσετε μικρές επιπλέον παρτίδες  για  τα αυριανά σας  γρήγορα γεύματα.

ΦΤΙΆΧΝΟΥΜΕ ΑΛΆΤΙ ΑΠΌ ΚΡΑΣΙ

Κρασί+ αλάτι είναι ακριβώς όπως ακούγεται - το αλάτι που είναι εμποτισμένο με πυκνό κρασί. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί  όπου  θέλουμε να νοστιμίσουμε το φαγητό μας με  αλάτι. Είμαι  ενθουσιασμένη για τη χρήση του σε σάλτσες για σαλάτες, .κρέατα ,ψάρια  Προσθέτει μια αφή της οξύτητας,και ένα πικάντικο τόνο στην γεύση του  φαγητού μας.

Ενώ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα  οποιοδήποτε κρασί για τη συνταγή  αυτή, συστήνω ιδιαίτερα να χρησιμοποιήσετε  ένα αρωματικό και γευστικό κρασί ( δεν χρειάζεται να είναι ακριβό). Το κρασί μειώνεται κατά 4,500%. Η μείωση εξαλείφει μόνο  το νερό, ώστε το υπόλοιπο θα είναι ένα  σιρόπι που θα μεγεθύνει ό, τι είναι καλό - και ό, τι δεν είναι - για το κρασί. Το ίδιο ισχύει και για το αλάτι αλλά βέβαια σε πιο μικρό βαθμό 

Κρασί +αλάτι                                                                                                                                                        - Συστατικά-

• 750 ml (ι μπουκάλι) κόκκινο κρασί.(Εγώ είμαι τυχερή και έβαλα σπιτικό Ικαριώτικο κρασί  ) 
• 1-1,5 φλιτζάνια χοντρό θαλασσινό αλάτι 

Κρασί αλάτι - Οδηγίες

1. Σιγοβράζουμε το κρασί να μειωθεί. Παρακολουθούμε  με προσοχή καθώς πλησιάζει στο τέλος. που είναι περίπου 1 κουταλιά της σούπας. Το κρασί  αλλάζει σε ένα πολύ παχύ σιρόπι.
2. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλάτι στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε για να απορροφήσει το κρασί.Αν  δεν το απορροφήσει όλο ,  (αν υπάρχει περίσσεια κρασί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας,) ανακατεύουμε άλλο μισό φλιτζάνι 
3. Απλώνουμε σε ένα ταψί η τελάρο ξήρανσης  (αυτό θα επιτρέπει την κυκλοφορία του αέρα) και αφήνουμε τον αέρα να ολοκληρώσει την  διαδικασία ξήρανσης Πατάμε το αλάτι με ένα κουτάλι κάθε φορά  που βλέπουμε να δημιουργούνται σβόλοι .
4. Το αποθηκεύουμε  σε κλειστό  γυάλινο βάζο. Καλά αλατοκρασο μαγειρέματα!!!!!!!!!!

πηγη 

Ράχες - Άγιος Πολύκαρπος ...σήμερα υπό βροχή!

ΒΑΦΩ ΚΟΚΚΙΝΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΦΥΣΙΚΗ ΒΑΦΗ

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQFCvQ6eT_re5rQYYp4B3S0urPayddXN6bBzZumSkkAoWZdz7rUWw

ΒΑΦΩ ΚΟΚΚΙΝΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΟΦΥΛΛΑ

Τα παλιότερα χρόνια που δεν υπήρχαν χημικά χρώματα, χρησιμοποιούσαν βαφές από την φύση κυρίως από τα φυτά για να δώσουν χρώματα στα υφάσματα και τα αντικείμενά τους. Αυτή η μέθοδος και η τεχνική δυστυχώς έχει ξεχαστεί και χαθεί στις ημέρες μας.

Δεν θα ασχοληθώ εδώ ούτε με τον τρόπο βαφής υφασμάτων, ούτε με πολλά χρώματα ίσως το κάνω κάποια άλλη στιγμή. Επειδή πλησιάζει το Πάσχα και ξέρω πολλοί από εσάς θέλετε βάψετε τα αυγά σας με φυσική βαφή θα σας παρουσιάσω τον πιο απλό, εύκολο και φτηνό τρόπο που έβαφαν τα αυγά τους τα παλιά χρόνια.
Οι αποχρώσεις που μπορείτε να βάψετε τα αυγά σας είναι πορτοκαλί, κόκκινο και βαθύ σκούρο κόκκινο, αναλόγως τις προτιμήσεις σας.

ΤΡΟΠΟΣ ΒΑΦΗΣ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα που συνήθως χωράει 12-20 αυγά άνετα, για να μη χτυπάνε μεταξύ τους στο βρασμό, προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να σκεπάζει καλά τα αυγά (1-2 δάχτυλα πιο πάνω είναι απαραίτητο γιατί πρέπει να υπολογίσουμε και το νερό που θα εξατμιστεί με το βρασμό). Καθαρίζουμε με ένα πανάκι που έχει ξύδι τα αυγά μας και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα με το νερό μας. Τα αυγά και το νερό μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε ένα φλιτζανάκι ξύδι στο νερό μας και τις εξωτερικές φλούδες από 10 μεγάλα κρεμμύδια. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουμε με μαχαίρι τα κρεμμύδια γιατί χρησιμοποιούμε μόνο τις εξωτερικές φλούδες από αυτά. Ανάβουμε την φωτιά στην κουζίνα μας όχι στο τέρμα αλλά περίπου στην μέση. Δεν θέλουμε να βράζει και να κοχλάζει πολύ το νερό μας γιατί θα χτυπιούνται περισσότερο τα αυγά μας με αποτέλεσμα να κινδυνεύουν να σπάσουν.
Από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει το νερό μας πρέπει να το αφήσουμε να βράζει για 20-30 λεπτά μέχρι να γίνουν και τα αυγά μας εσωτερικά. Το χρώμα τους στο τέλος του βρασμού θα έχει γίνει κόκκινο. Αν θέλουμε να γίνει σκούρο κόκκινο μπορούμε να τα αφήσουμε για 10-20 λεπτά ακόμη, αφού σβήσουμε την φωτιά μας. Τα αυγά συνεχίζουν να παίρνουν πιο έντονο χρώμα μέσα στο ζεστό νερό. Όταν πάρουν το χρώμα που θέλουμε τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
Τέλος τα τρίβουμε με ένα πανί που έχουμε βάλει λάδι για να γυαλίσουν και να πάρουν πιο έντονο χρώμα. Την ίδια διαδικασία κάνουμε και για πορτοκαλί χρώμα, απλώς βάζουμε λιγότερες φλούδες από κρεμμύδια στο νερό μας.
Σας παραθέτω μερικές φωτογραφίες από τις δοκιμές που έκανα σε λίγα αυγά με τις φλούδες του κρεμμυδιού.

 
 
 

Φυσικά και μπορούμε να κάνουμε και σχέδια στα αυγά μας με διάφορα φυλλαράκια αρκεί να είναι πλατιά,τυλίγοντας τα με τούλι.

Στην ακόλουθη φωτογραφία βλέπετε την διαφορά χρώματος της φυσικής βαφής με κρεμμύδια και βαφής του εμπορίου (με τα κρεμμύδια είναι τα πιο σκουρόχρωμα).

Εάν θέλετε και άλλα χρώματα, μπορείτε να βρείτε σωστές οδηγίες βαφής στο βιβλίο «Βαφικά φυτά της Κρήτης & τεχνικές βαφής», στη βιβλιοθήκη της ιστοσελίδας στη κατηγορία "Βιβλία για φαγώσιμα χόρτα και εδώδιμα φυτά"ΠΗΓΗ http://www.ftiaxno.gr/

Ταυρομαχίες πάνω στην άμμο

https://scontent-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-frc1/t1.0-9/389830_262036653862635_555211125_n.jpg                                        Κοινοτάρχες, κόμματα, συγγένειες, ΕΠΙΔΟΤΗΣΗΣΕΙΣ, οδήγησαν την κατάσταση σε αυτή την  εικόνα....

Ένα από τα σοβαρότερα περιβαλλοντικά προβλήματα της Ικαρίας, όπως και εσείς γνωρίζετε, είναι η υπερβόσκηση και αποψίλωση  μεγάλων  εκτάσεών της, δημιουργώντας άμεσο και ισχυρό κίνδυνο ερημοποίησης τους. Το μέγεθος του προβλήματος έχουν πλέον αντιληφθεί όλοι οι Καριώτες καθώς επίσης και πολλοί επισκέπτες του νησιού μας. Τις δε συνέπειές του βιώσαμε με το χειρότερο τρόπο (ακόμα και απώλεια ανθρώπινης ζωής) στη μεγάλη βροχή που έπεσε στο νησί μας τον Οκτώβριο του 2010.Το πρόβλημα εντοπίζεται κυρίως στο μεγάλο αριθμό "ανεπιτήρητων" αιγοπροβάτων που βόσκουν ανεξέλεγκτα όλο το χρόνο σε συγκεκριμένες τοποθεσίες βοσκοτόπου, αλλά τους χορηγείται και συμπληρωματική διατροφή τη χειμερινή κυρίως περίοδο. Τα ζώα αυτά διέρχονται περιόδους υποσιτισμού που επηρεάζουν τη γονιμότητα και την παραγωγικότητά τους. Πολλά από αυτά επιδοτούνται στα πλαίσια του καθεστώτος ενιαίας ενίσχυσης του κανονισμού (ΕΚ) 1782/2003(). Το πρόβλημα με τα ανεπιτήρητα αιγοπρόβατα πηγάζει από το γεγονός ότι πολλοί ιδιοκτήτες των ζώων ετεροαπασχολούνται, δηλαδή έχουν μία
άλλη κύρια απασχόληση (δημόσιοι υπάλληλοι, οδηγοί, οικοδόμοι, έμποροι, επιτηδευματίες,
κ.λ.π.)...Τα ζώα αυτά είναι εγγεγραμμένα σε ονόματα συζύγων, παιδιών, κ.λ.π., με σκοπό
το δικαίωμα στην είσπραξη των επιδοτήσεων... Διατηρούνται όμως για συναισθηματικούς λόγους
ή για λόγους παράδοσης, καθώς επίσης και λόγω του συστήματος επιδότησης της Ε.Ε.  Υπάρχουν ακόμα και Αμερικάνοι Ικαριώτες που διατηρούν ολόκληρα κοπάδια από ζώα και οι οποίοι φυσικά τα βόσκουν με τηλεπάθεια μια και βρίσκονται χιλιάδες χιλιόμετρα μακρυά Αγαπητοί μας συμπατριώτες σας πληροφορούμε ότι τα ζωντανά σας έχουν φτάσει μέχρι τις παραλίες και σύντομα θα μεταναστεύσουν και αυτά όπως κάνατε και εσείς για άλλα πλούσια βοσκοτόπια Θερμή παράκληση ελάτε να τα μαζέψετε γιατί σύντομα θα φτάσουν μέχρι το Καράβι και τότε άλλο για Χίο τράβηξε ,άλλο για Μυτιλήνη  και άλλο για την κουζίνα μας  ψημένο με μεράκι!Κοινοτάρχες, κόμματα, συγγένειες, ΕΠΙΔΟΤΗΣΗΣΕΙΣ, οδήγησαν την κατάσταση σε αυτή την  εικόνα.... με αποτέλεσμα όπως βλέπετε στη φωτογραφία οι Αγελάδες να αναζητούν το φαΐ τους στην Θάλασσα ( στο Λιβάδι ) Σε λίγο θα δούμε και Ταυρομαχίες πάνω στην άμμο Γιαυτό όσοι έρχεστε το Καλοκαίρι για μπάνια μην φοράτε κόκκινα ρούχα γιατί κινδυνεύετε άμεσα να σας πάρει στο κυνήγι κανένας βαρβάτος Ταύρος ..και τότε μην τον είδατε τον Παναή !Μεταξύ αστείου και σοβαρού η κατάσταση  είναι Τραγική!     Απαιτούμε Λύσεις Άμεσα Όχι Αύριο η Μεθαύριο αλλά Σήμερα ΤΩΡΑ!                                                                                                                         ΑΚΟΎΕΙ  ΚΑΝΕΙΣ?????????                                                                                               πηγες

H γαλατσίδα -η euphorbia peplus για τη θεραπεία του καρκίνου του δέρματος ?

H γαλατσίδα(λόγω του γαλακτώδους χυμού που βγαίνει από τον κορμό του φυτού όταν κοπεί). ευφορβίας peplus,που το εκχύλισμα της έχει χρησιμοποιηθεί ως παραδοσιακό θεραπευτικό βότανο εδώ και αιώνες και που οι επιστήμονες τα τελευταία χρόνια την έχουν υποβάλει σε σκληρές κλινικές δοκιμές
και γιατί; διότι προσφέρει τη δυνατότητα μιας ήπιας θεραπείας κατά των καρκίνων του δέρματος...
οι ερευνητές, που παρουσίασαν τη σχετική μελέτη στο βρετανικό περιοδικό δερματολογίας “British Journal of Dermatology”
έκαναν πειράματα με 36 ασθενείς που υπέφεραν από καρκίνο του δέρματος...
από τις 36 αυτές περιπτώσεις οι περισσότερες ήταν ελαφρύτερες μορφές καρκίνου του δέρματος και μπορούσαν  εύκολα να θεραπευτούν με χειρουργική αφαίρεση ή με άλλες μορφές θεραπείας αλλά υπήρχαν
περιπτώσεις όπου οι συνήθεις θεραπείες απέτυχαν ή κρίθηκαν ακατάλληλεςστις περιπτώσεις αυτές οι βρετανοί γιατροί έδωσαν στους ασθενείς εκχύλισμα γαλατσίδας - Euphorbia peplus - το οποίο οι πάσχοντες άπλωσαν στις πάσχουσες περιοχές του δέρματος τους μια φορά τη μέραμετά από ένα μήνα οι περισσότερες δερματικές βλάβες είχαν εξαφανιστεί πλήρως και κανένα ίχνος του όγκου δεν διακρινόταν στις σχετικές κλινικές εξετάσεις...
σε όσους ασθενείς η ανταπόκριση σε όσους ασθενείς η ανταπόκριση ήταν μερική ακολούθησε δεύτερος γύρος θεραπείας και
μετά από 15 μήνες το 68,5%  των   δερματικών βλαβών όλων των ασθενών  συνέχιζαν να είναι εξαφανισμένες...

οι ερευνητές συνέχισαν και συνεχίζουν της  μεγάλης κλίμακας μελέτες ώστε
να διερευνηθεί εκτενέστερα η ενεργή ουσία Ingenol mebutate της ευφορβίας στη θεραπείας των δερματικών καρκίνων...

επίσης οι μελέτες έχουν δείξει ότι η Ingenol mebutate της ευφορβίας όταν εφαρμόζεται στο δέρμα δεν σκοτώνει μόνο τα καρκινικά κύτταρα
αλλά
διεγείρει την αντίδραση των λευκών κυττάρων -γνωστά και ως ουδετερόφιλα -του ανοσοποιητικού συστήματος του ασθενούς τα οποία
μειώνουν τον κίνδυνο υποτροπής  με την καταστροφή  τυχόν υπολειμμάτων κακοήθων κυττάρων τα οποία θα μπορούσαν να επανεμφανίσουν την ασθένεια...http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2133.2010.10184.x/abstract
http://www.bbc.co.uk/news/health-12275507http://jjjtir.files.wordpress.com/2011/01/j-1365-2133-2010-10184-x.pdf
http://www.radiumweed.com.au/
επίσης η  Αυστραλιανή εταιρία η Peplin Biotech διενήργησε και διενεργεί έρευνες για το χυμό της ευφορβίας ως μία απλή τοπική θεραπεία για συγκεκριμένους τύπους καρκίνου του δέρματος
όπως βασικά καρκινώματα τα οποία είναι οι πιο συνηθισμένοι τύποι καρκίνου στον άνθρωπο...
η εταιρεία ξεκίνησε της έρευνές της ορμώμενη από την έτσι και αλλιώς χρήση της γαλατσίδας χρόνια πριν από τους ανθρώπους της Αυστραλίας οι οποίοι
χρησιμοποιούσαν το γαλακτώδες χυμό της ευφορβίας για να θεραπεύουν καρκινογενή σημάδια στην επιδερμίδα τους...
ο φρέσκος χυμός της ευφορβίας επαλείφεται στο σημείο του δέρματος με το πρόβλημα και
μετά από μερικές ημέρες το σημείο εξελίσσεται σε μια εκτεταμένη,πρησμένη πληγή η οποία στη συνέχεια  ξεραίνεται και πέφτει...
σύμφωνα λοιπόν με την Peplin Biotech, ο χυμός διεισδύει στο δέρμα και καταστρέφει τα κακοήθη κύτταρα...
http://www.leo-pharma.com.au/Home/LEO-Pharma/LEO-Pharma-Australia/The-Role-of-Peplin-Operations-Pty-Ltd.aspx
όλα τα είδη της ευφορβίας στον κόσμο: http://www.desert-tropicals.com/Plants/Euphorbiaceae/Euphorbia.html
πηγη thalia

http://fairdinkumseeds.com/wp-content/uploads/2014/01/cancer-weed-peblis1.jpg

Πώς να την χρησιμοποιήσετε 

Κόψει ένα μικρό κομμάτι του στελέχους από το φυτό. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, μια σταγόνα γαλακτώδες  χρώματος θα εμφανιστεί στην περικοπή. Εφαρμόστε το κατευθείαν επί της αλλοίωσης του δέρματος.

Εφαρμόστε το χυμό δύο φορές την ημέρα. 

Μπορεί να χρειαστεί να το εφαρμόσετε   2 έως 7 ημέρες.

Μία τυπική αλληλουχία επούλωσης αναφέρετε παρακάτω. Προφανώς αυτό θα ποικίλει πολύ, ανάλογα με το τι αντιμετωπίζουμε, τη σοβαρότητα, τη κατάσταση της υγείας σας και την ηλικία, καθώς και άλλες συνθήκες.
Ημέρα 1: Ερυθρότητα γύρω από τη βλάβη, μερικές φορές ήπιο εντοπισμένο πόνο.
Ημέρες 2-3: Οίδημα, κόκκινη περιοχή εξαπλώνεται. Μπορεί να υπάρχει κάποιο επίπεδο του πόνου από τη βλάβη.
Ημέρες 4-5: βλάβη μπορεί να στάζουν ή να σπάσουν
Ημέρα 6.Η Βλάβη αρχίζει να στεγνώνει, κανένας πόνος, μπορεί να υπάρξει κάποια φαγούρα.

7-10 ημέρες. Θεραπεύει τραύματα και πέφτει.

Μην επιλέξετε να βγάλετε την κρούστα που σχηματίζεται. Θα καθυστερήσει την επούλωση, μπορεί να προκαλέσει μόλυνση,  μπορεί να προκαλέσει και μια ουλή. αφήστε το να βγει μόνη της.

Προειδοποιήσεις:

• Η πρώτη φορά που θα χρησιμοποιήσετε το χυμό του φυτού να χρησιμοποιήσετε μόνο μια μικροσκοπική κουκκίδα του , για να δείτε πώς θα αντιδράσει το δέρμα σας και πώς αντιδρά η βλάβη.
• Προσέξτε να μην πέσει αυτό το υγρό  στα μάτια σας. Μπορεί να προκαλέσει ακόμη και τύφλωση.
• Μην το εφαρμόζεται σε υγιές δέρμα.
• Μην το αλείφετε με το δάχτυλό σας.  Μπορεί να  προκαλέσει οίδημα και φλεγμονή.
• Η βλάβη θα πρέπει να είναι καθαρή πριν από την εφαρμογή αυτής της θεραπείας . Όχι κρέμα κλπ. Στην Ικαρία το φυτό αυτό το χρησιμοποιουμε για να αφαιρέσουμε κρεατοελιές με πολύ καλά αποτελέσματα 

ΑναφορέςSiller G, Gebauer K, Welburn P, Katsamas J, Ogbourne SM. PEP005 (ingenol mebutate) gel, a novel agent for the treatment of actinic keratosis: results of a randomized, double-blind, vehicle-controlled, multicentre, phase IIa study. Australas J Dermatol 2009, 50 (1): 16-22.Lebwohl, M, et al. Ingenol Mebutate Gel for Actinic Keratosis. N Engl J Med 366;11, March 15, 2012Ramsay JR, Suhrbier A, Aylward JH, Ogbourne S, Cozzi SJ, Poulsen MG, Baumann KC, Welburn P, Redlich GL, Parsons PG. The sap from Euphorbia peplus is effective against human nonmelanoma skin cancers. Br J Dermatol.http://www.growyouthful.com