Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα διατροφη. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα διατροφη. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Κυριακή, 22 Σεπτεμβρίου 2019

Η ροδιά καθαρίζει το ανθρώπινο σώμα από το μίσος!

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι, μαζί με τις ελιές, τα σταφύλια, τα σύκα και τις ημερομηνίες, είναι ένα από τα πέντε καλύτερα καλλιεργούμενα φρούτα. Το ρόδι προέρχεται από μακρινή Περσία και έχει συσχετιστεί με τους ανατολικούς πολιτισμούς και τις θρησκείες εδώ και δεκαετίες ...

Στην Παλαιά Διαθήκη αναφέρεται ως δέντρο που άκμασε στον κήπο του Αδάμ και της Εύας. Βρίσκει τη θέση του σε πολυάριθμους μύθους και έργα τέχνης, από τον Rafael μέχρι το Cézanne, από τον Όμηρο μέχρι τον Σαίξπηρ.

Το ρόδι βρίσκεται σε τρεις θέσεις στο Κοράνι , δύο φορές αναφέρεται ως δώρο από τον Αλλάχ. Αναφέρεται επίσης ως ο καρπός του παραδείσου.

Ο Προφήτης Μωάμεθ, συνέστησε την κατανάλωση αυτού του καρπού ως καθαρισμού του σώματος από το μίσος.

Το εσωτερικό του είναι γεμάτο βρώσιμους σπόρους, ο καθένας από τους οποίους περιέχεται σε μια διαφανή «σακούλα» που χωρίζει το πικρό τμήμα. . Οι κόκκοι είναι πολύ ευαίσθητοι και ελαφρώς όξινοι σε γεύση.

Σε όλη την ιστορία του, έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας, αντι-ελμινθικό (ενάντια σε εντερικούς σκώληκες), κατά του βήχα, για τη θεραπεία της δυσεντερίας και της χρόνιας διάρροιας, για την ενίσχυση των τριχοειδών, για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, του άσθματος, της φλεγμονής των αμυγδαλών και της βρογχίτιδας.

Το ρόδι έχει πρόσφατα επικεντρωθεί στην προσοχή πολλών μέσων, χάρη στη σημαντική περιεκτικότητά του σε φυτοχημικά (ταννίνες, κατεχίνες, ανθοκυανιδίνες, κλπ.) Που παρουσιάζουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Για το λόγο αυτό ονομάστηκε ακόμη και "σούπερ φρούτο".

Αν και οι δοκιμές για τις φαρμακευτικές ιδιότητες των ροδιών είναι μόνο στην αρχή και συνάγονται προσεκτικά συμπεράσματα, τα μέχρι στιγμής αποτελέσματα είναι πολύ ελπιδοφόρα. Οι επιστήμονες διεξάγουν κλινικές μελέτες για να δείξουν πώς τα φαρμακευτικά συστατικά του ροδιού εργάζονται για τη θεραπεία πολύ σοβαρών καρδιαγγειακών παθήσεων,της λευχαιμίας και διαφόρων μορφών καρκίνου.

Μία μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2000. στην Αμερικανική Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής δείχνει ότι η κατανάλωση ροδιού ενισχύει σημαντικά το περιεχόμενο αντιοξειδωτικού του σώματος, με αποτέλεσμα τη μείωση της οξείδωσης της LDL χοληστερόλης στο αίμα.

Η έρευνα έχει επίσης εξέτασε για την επίδραση του ροδιού στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι μετά την κατανάλωση 50 ml χυμού, η συστολική μειώθηκε κατά τη διάρκεια ενός έτους, αλλά δεν υπήρξε καμία επίδραση στη διαστολική πίεση.

Επιπλέον, συμβάλλει ενδεχομένως στη μείωση της συσσώρευσης λίπους στις αρτηρίες που οδηγεί στη σκλήρυνση των αιμοφόρων αγγείων.

. Το εκχύλισμα ροδιού έδειξε επίσης αποτελεσματική προστασία των δοντιών και των ούλων. https://akos.ba/u-fokusu/

Επεξεργασμένο από: Aida Tule

Παρασκευή, 22 Μαρτίου 2019

Τοξικές χημικές ουσίες ...στο μέλι !

φωτογραφία
Michael Broul

Στις 27 Απριλίου 2018, η Ευρωπαϊκή Ένωση ενέκρινε τη μόνιμη απαγόρευση τριών νεονικοτινοειδών εντομοκτόνων επιβλαβών για τις μέλισσες: το Imidacloprid και την clothianidin της Bayian και την τιμετοξάμη της SyngentaΩστόσο, η χρήση τους παραμένει στα θερμοκήπια.! Επιπλέον, επιτρέπεται η χρήση άλλων νεονικοτινοειδών: acetamiprid, thiacloprid, sulfoxaflor και flupyradifurone και άλλες ουσίες όπως cypermethrin, deltamethrin και chlorpyrifos, όλα δυνητικά επικίνδυνα εντομοκτόνα για τις μέλισσες και άλλα έντομα επικονίασης.
http://salviamoleapi.org/firma-ora/
Αν οι μέλισσες πεθάνουν.... το περιβάλλον, το φαγητό και η γεωργία μας είναι εκείνοι που θα πληρώνουν το τίμημα. Στην πραγματικότητα, οι μέλισσες δεν παράγουν μόνο μέλι: το ένα τρίτο των τροφίμων που συνήθως καταναλώνουμε - όπως μήλα, φράουλες, ντομάτες αμύγδαλα ...- και η παραγωγικότητα του 75% των βασικών μας γεωργικών καλλιεργειών εξαρτάται από την επικονίαση τους...

Οι επικονιαστές συχνά εκτίθενται σε τοξικές χημικές ουσίες (εντομοκτόνα, ζιζανιοκτόνα, μυκητοκτόνα). Συγκεκριμένα, τα νεονκοτινοειδή είναι φυτοφάρμακα που εισήχθησαν στη δεκαετία του 1990 και σήμερα έχουν εξαπλωθεί ταχέως στην επεξεργασία των σπόρων (εφαρμογή ουσιών στους σπόρους για την πρόληψη του σχηματισμού παρασίτων ή παθογόνων παραγόντων). Ωστόσο, αυτά προκαλούν επίσης βλάβες σε άλλους οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των μελισσών που παίρνουν αυτές τις ουσίες επειδή είναι παρούσες στη γύρη των φυτών. Τόσο πολύ, ώστε, τα τελευταία χρόνια, μιλάμε για μαζικό θάνατο των μελισσών .
Προσθήκη λεζάντας
Όπως γνωρίζετε οι μέλισσες είναι θεμελιώδεις για τη διατροφή μας. Όταν τρώμε ένα μήλο ή ένα βερίκοκο , αυτά είναι το αποτέλεσμα της εργασίας μιας μέλισσας που έχει επικονίαση το φυτό. Εάν η γεωργία συνεχίσει να χρησιμοποιεί αυτές τις ουσίες, οι μέλισσες θα εξαφανιστούν και πιθανώς και τα φρούτα που συναντάμε στο κήπο ,στην αγορά ή στα σούπερ μάρκετ. Πρέπει λοιπόν να ανησυχούμε; Ναι ! Κατά την άποψή των Περιβαλλοντολόγων, είναι σωστό να προβληματιστούμε για τη βλαπτικότητα αυτών των ουσιών, κυρίως επειδή είναι επιβλαβείς όχι μόνο για τις μέλισσες αλλά και για πολλούς άλλους οργανισμούς. συμπεριβαλομενου και του Ανθρώπου...!

.

Τρίτη, 6 Μαρτίου 2018

"Χούμελη" ένα εξαιρετικό αρωματικό σιρόπι ..χωρίς ζάχαρη!

Η χούμελη είναι ένα ιδιαίτερο αρωματικό σιρόπι της Κρητικής διατροφής Είναι υποπροϊόν της μελιτοεξαγωγής από παλαιότερες εποχές, ανάγεται στους Μινωικούς χρόνους, όταν οι κηρήθρες συνθλίβονταν σε ειδικά πιεστήρια για να δώσουν το μέλι τους. Μετά από την εξαγωγή του μελιού, η μάζα του κεριού που απέμενε, η οποία περιείχε μικρή ποσότητα μελιού και γύρη, έβραζε σε νερό για πολύ ώρα ώσπου να γίνει ένα είδος πηχτού σιροπιού με έντονα τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του μελιού και του κεριού.
Μπορούμε επίσης να φτιάξουμε χούμελη διαλύοντας μέλι στο νερό. 
Χούμελη

Παλιά, παραδοσιακή κρητική συνταγή που χάριζε δύναμη και ενέργεια στους
ορεσίβιους Κρητικούς για να αντιμετωπίσουν τις κακουχίες... Υλικά
2 ποτήρια του νερού ελαιόλαδο + 2 ποτήρια του
νερού πετιμέζι + 4 ποτήρια του νερού αλεύρι για
όλες τις χρήσεις
τρόπος παρασκευής
Βάζουμε το ελαιόλαδο και το πετιμέζι σε ένα τη-
γάνι. • Μόλις ζεσταθούν, προσθέτουμε το αλεύρι
και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. • Ανακατεύ-
ουμε συνεχώς και γρήγορα με μια ξύλινη κουτάλα
μέχρι το αλεύρι να απορροφήσει το ελαιόλαδο και
το πετιμέζι. Δημιουργούνται έτσι κόκκοι αλευριού
που τους αφήνουμε να καβουρδιστούν.

Συνταγή     αυθεντικές συνταγές - Real.gr


Παρασκευή, 5 Ιανουαρίου 2018

Ελιές από ένα βάζο - καλές και κακές!

Αποτέλεσμα εικόνας για Olive da un barattolo
Ελιές από ένα βάζο - για πολλούς ειναι ένα αγαπημένο σνακ. Συχνά χρησιμοποιούνται για σαλάτες, φτάνοντας να διακοσμούν πιάτα με κρέας  μέχρι και    ...κοκτέιλ.👌  Οι περισσότεροι άνθρωποι όμως δεν σκέφτονται αν οι ελιές σε κονσέρβες  είναι και ωφέλιμες για την υγεια τους.  Αυτά λοιπόν τα μικρά βάζα με τις ελιές  έχουν τις θετικές αλλά και αρνητικές τους ιδιότητες.

Συστατικά των κονσερβοποιημένων ελιών

Παρά την κονσερβοποίηση, τα φρούτα της ελιάς διατηρούν τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες τους, φυσικά, υπό την προϋπόθεση οτι οι παρασκευαστές τους ακολουθούν το σωστό δρόμο της υγείας και όχι της αρπαχτής . ...

Τα οφέλη από τις 

κονσερβοποιημένες

 ελιές καθορίζονται από τους βιοχημική τους σύνθεση. Σε αυτά τα φρούτα περιέχεται μεγάλη ποσότητα των  βιταμινών Β,  Α, Ε και Κ Έχουν επίσης πολύτιμες ουσίες όπως η πηκτίνη, κατεχόλη, πολυακόρεστα λιπαρα οξέα, ωμέγα-6, αντι-οξειδωτικά, φυτικές πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία - μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, φώσφορο και άλλα...

Τι είναι χρήσιμο για τις ελιές σε κονσέρβα;

  1. Καθαρίζει το σώμα από επιβλαβείς ουσίες, τονώνοντας το έργο της πεπτικής οδού.
  2. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων και στη βελτίωση της μικροχλωρίδας.
  3. Βοηθάει να ενισχύσετε το νευρικό και το ανοσοποιητικό σύστημα.
  4. Αυξάνει τη ζωτικότητα, χρησιμεύει ως μέσο πρόληψης ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, προωθεί την αναζωογόνηση του σώματος, στηρίζοντας το δέρμα και τα μαλλιά να διατηρουνται σε καλή κατάσταση.
  5. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέσο πρόληψης του καρκίνου.
  6. Βελτιώνει την κατάσταση της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος, βοηθάει  για να ομαλοποιήσετε το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.
  7. Βοήθαει με την αναιμία και την έλλειψη σιδήρου στο σώμα, που παρουσιάζεται σε έγκυες γυναίκες.
  8. Προωθεί την πρόληψη της προστατίτιδας, την ανικανότητα, την αύξηση της συγκέντρωσης των σπερματοζωαρίων.
  9. Έχουν χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα: σε 100 γραμμάρια μόνο 115 kcal, (πράσινες ελιές) θεωρείται τροφή διαιτητική και συνιστάται για απώλεια βάρους.
Τα κατά  των κονσερβοποιημένων ελιών
Μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση λόγω  περιεκτικότητας σε συντηρητικά και βαφές. Επίσης,  μπορεί να προκαλέσουν πόνο στην κοιλιά, εντερικές διαταραχές, διάρροια...Τα καλά νέα ειναι ότι συνήθως  οι σπιτικές ελιές δεν περιέχουν ούτε συντηρητικά ούτε χρώματα για να γίνονται αρεστές στο μάτι του αγοραστή ...τα κακά νέα όμως ειναι ότι λίγοι Άνθρωποι έχουν στο βάζο τους τα φρούτα της πολύτιμης ελιάς αράντιστα  και βιολογικά...! 😖                   Υ.Σ οι Ικαριώτες-ισες των πολλών χρόνων συνηθίζουν να ξεκινάνε τη μέρα τους με 5-6 ελίτσες για πρωινό Για να το κάνουν  κάτι  θα ξέρουν .. εσείς τι λέτε?😉 

Δευτέρα, 1 Ιανουαρίου 2018

Πλένονται ή δεν πλένονται τα μανιτάρια;

Ένα θέμα συζήτησης που πυροδοτεί συχνά σχόλια και διχάζει τους λάτρεις των μανιταριών είναι το εάν πρέπει ή όχι να πλένονται τα μανιτάρια προτού μαγειρευτούν. Επειδή είναι γνωστό πως τα μανιτάρια λόγω της πορώδους σύνθεσής τους είναι αρκετά απορροφητικά, έχει επικρατήσει η άποψη πως τα μανιτάρια δεν πρέπει να πλένονται και αρκεί απλώς να σκουπίζονται με μια υγρή πετσέτα ή να καθαρίζονται με ένα βουρτσάκι.

Σίγουρα, μια μέθοδος γρήγορου καθαρισμού με υγρή πετσέτα εφαρμόζεται εύκολα σε μανιτάρια μικρής ποσότητας και κυρίως σ’ αυτά που προέρχονται από καλλιέργεια. Εφόσον τα μανιτάρια καλλιεργούνται μέσα σε αποστειρωμένα κομπόστ, ελαχιστοποιείται και η πιθανότητα να έχουν αναπτυχθεί βακτήρια και ταυτόχρονα διατίθενται στον καταναλωτή αρκετά καθαρά. 

Τι γίνεται όμως με τα μανιτάρια που συλλέγουμε στο δάσος; Αρκεί ένα απλό υγρό καθάρισμα για να απομακρυνθούν οι λάσπες, τα βακτήρια και τα έντομα; Σ’ αυτή την περίπτωση ασφαλώς και επιβάλλεται το πλύσιμο με νερό, αρκεί να ληφθεί υπόψη πως απαιτείται απλώς ένα ξέβγαλμα με κρύο νερό και όχι μούλιασμα. Εάν μάλιστα έχουν συλλεχθεί μανιτάρια πολύ βρεγμένα τα οποία έχουν ήδη απορροφήσει πολύ υγρασία, ένας καλός τρόπος στεγνώματος είναι να τα βάλετε σε δίσκους στους οποίους έχετε τοποθετήσει πρώτα απορροφητικό χαρτί και να το αφήσετε λίγες ώρες στο ψυγείο. 

Ακόμη, καλό είναι να λάβουμε υπόψη πως ο κάθε τύπος μανιταριού μπορεί να καθαριστεί με διαφορετικό τρόπο για να μην καταστρέφεται η υφή τους. Τα Pleurotus ostreatus και τα Shiitake μπορούν να ξεπλυθούν με κρύο νερό και να τοποθετηθούν σε μια στεγνή πετσέτα να στεγνώσουν. Μανιτάρια του γένους των Αγαρικών και των Βωλιτών μπορούν να ξεπλυθούν με κρύο νερό και να τοποθετηθούν σε ένα μπολ με αλεύρι και λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, να ξεπλυθούν πάλι με κρύο νερό για να απομακρυνθεί το αλεύρι και η λάσπη και αμέσως να στεγνώσουν σε μια πετσέτα. 

Σχετικά με τις Μορχέλες πάλι, κάποιοι υποστηρίζουν πως καλό είναι να μην πλένονται με νερό, καθώς μ’ αυτόν τον τρόπο γίνονται υπερβολικά μαλακές και καθόλου τραγανές στο μαγείρεμα. Αν είστε λοιπόν αυτής της άποψης, τοποθετήστε τις Μορχέλες σε ένα μπολ και σκεπάστε μ’ ένα καπάκι. Έπειτα, κουνήστε το μπολ αρκετή ώρα μέχρι να απομακρυνθούν οι βρομιές από το εσωτερικό των μανιταριών. Αν μάλιστα ανησυχείτε μήπως τραυματιστούν τα μανιτάρια, μπορείτε αντί για μπολ να χρησιμοποιήσετε χάρτινη σακούλα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε με ένα βουρτσάκι τα υπολείμματα της βρομιάς στο εσωτερικό τμήμα του μανιταριού. 

Μια άλλη μέθοδος καθαρισμού της Μορχέλας προτείνει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ με αλατισμένο νερό για μισή ώρα και να ανακινείται το δοχείο σε τακτά διαστήματα. Η προσθήκη του αλατιού βοηθά σ’ αυτήν τη μέθοδο να απομακρυνθούν τυχόν έντομα που μπορεί να έχουν κρυφτεί μέσα στο μανιτάρι. Έπειτα, στραγγίζονται τα μανιτάρια, ξεπλένονται ελαφρώς και στεγνώνονται σε καθαρή πετσέτα.

Κάποια μανιτάρια όπως τα Cantharellus cibarius, Craterellus tubaeformis, και Lactarius deliciosus συχνά παγιδεύουν χώμα στις πτυχώσεις. Γι’ αυτό μπορεί κάποιος εναλλακτικά να κόψει τα μανιτάρια στη μέση για να είναι πιο εύκολο να απομακρυνθούν οι βρομιές και στη συνέχεια να τα ξεπλύνει στο νερό με περιστροφικές κινήσεις. Έπειτα, ένα καλό σκούπισμα με μια απορροφητική πετσέτα θα διώξει την πολλή υγρασία και τα μανιτάρια είναι έτοιμα για μαγείρεμα.

Μια τελευταία συμβουλή: εάν πλύνετε τα μανιτάρια, φροντίστε να τα μαγειρέψετε αμέσως, γιατί διαφορετικά θα αρχίσουν να αλλοιώνονται.                                                                                                               Mushring 

Τρίτη, 26 Δεκεμβρίου 2017

Φαΐ από τον τόπο σου, κι ας είναι...

Ο άνθρωπος στη μακρόχρονη βιολογική του εξέλιξη επηρέασε τα φυτά και τα ζώα με τα οποία εκτρέφετο, αρχικά κυρίως με την εξημέρωση και αργότερα με τη βελτίωση τους. Όμως αναλογιζόμενοι ότι οι Κινέζοι εξημερώνουν 5-10 νέα άγρια είδη ψαριού-μαλακίων και οστράκων για υδατοκαλλιέργεια σχεδόν κάθε χρόνο, όπως εμείς προσπαθούμε να εξημερώσουμε τη λεβάντα, το δενδρολίβανο, το τσάι του βουνού και άλλα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά για καλλιέργεια, αντί να τα συλλέγουμε από την άγρια φύση, καταλαβαίνουμε πως οι προσπάθειες αυτές του ανθρώπου, στις διάφορες περιοχές, δε σταμάτησαν ως σήμερα.
Και αυτά όμως με τη σειρά τους μπαίνοντας καθημερινά στους οργανισμούς των ανθρώπων επηρέασαν την εξέλιξη του. Συν-εξελίχθηκαν δηλαδή οι δύο πλευρές, επηρεάζοντας η μία την άλλη και φυσικά επηρεαζόμενες και οι δύο πλευρές από το φυσικό τους περιβάλλον. Τροφή και φυσικό περιβάλλον σμιλεύουν καθημερινά το καλούπι που διαμορφώνει τις ανθρώπινες γενεές για δεκάδες ή εκατοντάδες χιλιάδες χρόνια. Εξ ου και το «είμαστε αυτό που τρώμε» σε κάθε περιοχή της γης.
Πολύ πρόσφατες εξελίξεις όμως, ιδιαίτερα αυτής της παγκοσμιοποίησης, σε διάστημα 30-50 χρόνων, όσο δηλαδή διαρκεί μια ανθρώπινη γενιά, έφεραν στα super market της γειτονιάς για κατανάλωση τροφές από όλο τον κόσμο. Τροφές που ο οργανισμός μας δεν έχει ξαναανταμώσει! Και κατά συνέπεια ανίκανος να τις μεταβολίσει. Εξ ού και οι αλλεργίες, δυσπεψίες, δυσανεξίες κ.ά.
Φαΐ από τον τόπο σου λοιπόν. Έχουμε φτιαχτεί, όπως και οι Κινέζοι, Ιάπωνες, Εσκιμώοι κ.ά. από αυτό το ντόπιο φαΐ της περιοχής μας. Αφήστε τους κροταλίες, τα φίδια, τα φύκια και τις μεταξωτές κορδέλες για του άλλους. Κάλλιο το προλαβάνειν λοιπόν παρά το θεραπεύειν.
Σε κάθε περιοχή λοιπόν της γης για χιλιάδες χρόνια χάριν σε αυτήν τη διαρκή αλληλεπίδραση φυτών-ζώων και ανθρώπων της περιοχής, σφυρηλατήθηκαν οι βιολογικές βάσεις αυτών των σχέσεων. Οι άνθρωποι δηλαδή φτιάχτηκαν, προσαρμόστηκαν και εξελίχθηκαν ανάλογα με τις τροφές της κάθε περιοχής. Μπορείτε να φανταστείτε ένα μεσογειακό άνθρωπο στα μέρη μας να μη μπορούσε να μεταβολίσει αγελαδινό γάλα ή κρέας ή αιγοπρόβειο; Ή τον Αμερικάνο Λατίνο να μη μεταβολίζει γάλα, κρέας λάμα ή έναν Εσκιμώο που δε μπορεί να μεταβολίσει κρέας από φάλαινα; Ότι θα εμφανίζονταν τυχαία, γενετικά, άτομα που δεν θα είχαν αυτήν την ικανότητα για παράδειγμα να μη μπορεί ένας Εσκιμώος να μεταβολίσει τροφή από φάλαινα είναι σίγουρο. Τα άτομα αυτά όμως πέθαιναν πριν προλάβουν να μεγαλώσουν. Γιατί χωρίς αυτή την τροφή δεν επιβιώνεις στο Βορρά.
Η φυσική επιλογή δηλαδή απομάκρυνε τέτοια άτομα και τα γονίδια τους. Γι' αυτό συχνά αναφέρω «είμαστε ό,τι τρώμε». Πολλές από τις παραδόσεις του κάθε τόπου είναι συνυφασμένες με το τι, πού, πώς, πότε, σε ποια ηλικία, με ποιο τρόπο συντήρησης ή μαγειρέματος μπορεί να καταναλώνει τα προϊόντα του τόπου του ο κάθε άνθρωπος. Πρέπει να τονίσω βέβαια και τον ρόλο του φυσικού περιβάλλοντος σε αυτές τις αλληλεπιδράσεις. Φυσικό περιβάλλον και διατροφή λοιπόν, δίνουν τις οδηγίες για το καλούπι διαμόρφωσης των ανθρώπινων οργανισμών στις διάφορες περιοχές της γης. Όπως έδειξε ο σύγχρονος τομέας της μεταγονιδιωματικής, πέραν των 3 τρισεκατομμυρίων ανθρώπινων κυττάρων που απαρτίζουν το σώμα μας, έχουμε επίσης 300 τρισεκατομμύρια φιλικά μικρόβια που συμβιώνουν μαζί μας. Δεν είναι δηλαδή όλα τα μικρόβια παθογόνα που προσπαθούν να μας μολύνουν, όπως μας διδάσκουν ως τώρα. Πολυάριθμα λοιπόν φιλικά μικρόβια διαφορετικών ειδών επηρεαζόμενα και αυτά από τις ιδιαίτερες συνθήκες, απαιτήσεις τροφές και φυσικό περιβάλλον κτλ. σε κάθε περιοχή. Λογαριάζοντας λοιπόν και τα πολυάριθμα προβιοτικά μας μικρόβια που και αυτά επηρεάζονται από τις τροφές και το φυσικό περιβάλλον, τότε η εξειδίκευση του καλουπιού διευρύνεται.
Αυτό το διαφορετικό καλούπι της κάθε περιοχή απαρτίζουν οι διατροφικές παραδόσεις, τα ήθη, έθιμα, οι συνήθειες και οι τρόποι ζωής. Από εδώ πήγαζε και η αγωνία μου και οι μεγάλες προσπάθειες μου στο Πανεπιστήμιο, στο Ερευνητικό Κέντρο, αργότερα στο Υπουργείο, να μη χαθεί τίποτα από αυτά τα καλούπια και τους καλουπαντζίδες. Αν χαθεί το καλούπι μας θα χαθεί και η ιδιοσυγκρασία μας! Φαΐ από τον τόπο σου και ας είναι φτωχικό.
Θα αναρωτηθείτε σωστά ότι αυτά άλλαζαν καμιά φορά με τις μεγάλες μετακινήσεις, τις κατακτήσεις νέων αποικιών μεταναστεύσεως κτλ. Έτσι είναι. Ας εξετάσουμε μια τέτοια σχετικά πρόσφατη περίπτωση που έλαβε χώρα στην Ευρώπη 500 χρόνια πριν, που δεν είναι πολλά συγκριτικά με τις δεκάδες ή εκατοντάδες χιλιάδες χρόνων από την εξημέρωση ή πιο πριν με τις συλλεκτικές κοινωνίες. Με την ανακάλυψη της Αμερικής πράγματι ήρθαν στην Ευρώπη το 1500 μ.Χ. περίπου το καλαμπόκι, πατάτα, φασόλι της φασολάδας, ντομάτα, πιπεριά, καπνός κ.ά. είδη. Η προσαρμογή μας σ' αυτά θα πάρει χρόνια. Δείτε πόσοι συνάνθρωποι μας Έλληνες έχουν, τυμπανισμό, αέρια, δυσπεψία όταν τρώνε τα νεόφερτα λατινοαμερικάνικα φασόλια της φασολάδας. Ενώ δεν έχουν τα ίδια προβλήματα με τις φακές, τα ρεβύθια κ.ά. ούτε τους δικούς μας γίγαντες. Το ίδιο και με τις τομάτες και ιδιαίτερα όταν τρώγονται αμαγείρευτες ως σαλάτα, δηλαδή μαζί με τα σπόρια της.
Η μεγάλη όμως αναταραχή ήρθε πρόσφατα. Όταν προανέφερα σε 30-50 χρόνια με την τελειοποίηση των μεταφορών, την παγκοσμιοποίηση, τα super market κ.ά. βρέθηκαν ξαφνικά δίπλα στα σπίτια μας τα τρόφιμα όλου του κόσμου! Χωρίς καθόλου χρόνο προσαρμογής ένα πρωί ξύπνησαν τα εκατομμύρια κινεζάκια με συμπυκνωμένο γάλα παιδικής τροφής από της ευρωπαϊκές αγελάδες. Κάτι που δε μπορούν, όμως, ούτε να το αγγίξουν μια και γρήγορα δημιουργεί αλλεργίες, αφού κανένας πρόγονος τους δεν είχε φτιαχθεί για να μεταβολίσει το τρόφιμο. Όπως αρκετοί από εμάς παθαίνουν αλλεργία με το που ακουμπούν το χνούδι του νεόφερτου ακτινιδίου.

Αθανάσιος ΤσαυτάρηςΚαθηγητής Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, 

Τετάρτη, 30 Αυγούστου 2017

Αγρόκτημα στην πόλη ¨΄Πως μπορείς μέσα σε μια σταλιά γης να έχεις πλήρη διιατροφική Επάρκεια (βίντεο)¨"

Ζούμε ομολογουμένως σε πολύ δύσκολους καιρούς και κανείς δεν ξέρει τι μας ξημερώνει το μέλλον. Με την σημερινή κρίση και τους κινδύνους της αβεβαιότητας για το αν αύριο θα έχουμε να φάμε, είναι πολύ σημαντικό να μάθουμε πως μπορούμε να επιβιώνουμε μόνοι μας.

Στη κέντρο του Λος Άντζελες ζει η οικογένεια Dervaes. Έχουν ένα οικόπεδο περίπου 400 τετραγωνικών μέτρα. Μέχρι στιγμής, όλα καλά. Αλλά αυτό που είναι ασυνήθιστο είναι το ότι μόνο 15 λεπτά με το αυτοκίνητο από το κέντρο του Λος Άντζελες, αυτή η οικογένεια έχε μια πρότυπη «αστική φάρμα» μέσα σε μια μεγαλούπολη. Έτσι δημιουργήθηκε ένα αγρόκτημα στην πόλη από την οποία μπορούν και τρέφονται.Πολλοί από εμάς έχουν σίγουρα σκεφτεί το πώς θα μπορούσαν να επιβιώνουν καλύτερα χωρίς να έχουν ανάγκη από τα σουπερμάρκετ αλλά δεν τολμούν να το επιχειρήσουν.
Για να είμαστε ειλικρινείς, αυτό δεν γίνεται από την μια ήμερα στην άλλη και ούτε οπουδήποτε. Επίσης, δεν είναι και εύκολο να σπείρεις κάτι σε οποιοδήποτε μέρος και με σιγουριά να θερίσεις τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά.
Ένα οικογενειακό αγρόκτημα 400 τετραγωνικών στην Πασαντίνα της Καλιφόρνιας όχι μόνο τροφοδοτεί μια οικογένεια, αλλά φέρνει την επανάσταση στην ιδέα του τι μπορεί να γίνει σε ένα πολύ απίθανο μέρος στη μέση μιας πόλης.
Η δημοσιογράφος Val Zavala μας δίνει μια γεύση από το επιχείρημα αυτής της οικογένειας Dervaes με τη ελεύθερη καλλιέργεια : «Φέραμε το χωρίο στην πόλη, αντί να χρειάζεται να βγούμε έξω και να πάμε σε χωρίο», δήλωσε ο Τζουλς (Jules) Dervaes, ο οποίος δημιούργησε το αγρόκτημα με τα τρία ενήλικα παιδιά του, Τζάστιν, Αναίς και Τζόρνταν.


Καλλιεργούνται σχεδόν όλα τα τρόφιμα που χρειάζονται. Ενενήντα τοις εκατό όλων των βιολογικών προϊόντων και η χορτοφαγική διατροφή τους προέρχεται από τον κήπο τους. Η επιχείρηση περιλαμβάνει την καλλιέργεια από 400 ποικιλίες λαχανικών, φρούτων και βρώσιμα λουλούδια.

Όλα αυτά παράγουν 6.000 κιλά τροφίμων ετησίως. Παράλληλα εκτρέφουν οκτώ κοτόπουλα, τέσσερις πάπιες και δύο κατσίκες, που τους παρέχουν αυγά και γάλα. Οι σεφ από τα καλύτερα εστιατόρια έρχονται στο σπίτι τους για να αγοράσουν από τα πλεονάζοντα προϊόντα της παραγωγής τους.
Όταν ρωτήθηκε αν είχε αμφιβολίες ότι θα επιτύχει το εγχείρημα ο Τζούλς παραδέχτηκε: «Σκεφτόμουν ότι αυτό το μέρος ήταν πολύ μικρό και ότι δεν θα υπήρχε κανένας τρόπος να το επιτύχουμε και να είμαστε σε θέση να θρέψουμε τους εαυτούς μας,. Ο Dervaes αποφάσισε να ξεκινήσει αυτή την προσπάθεια επειδή ανησυχούσε για το τι έδινε στα παιδιά του να φάνε. Ήθελε να τρώνε βιολογικά, τρόφιμα χωρίς γενετική επεξεργασία, και ήξερε ότι ο καλύτερος τρόπος για να τα εξασφαλίσεί είναι να καλλιεργήσει μόνος του.

Η οικογένεια έχει ένα ηλιακό πάνελ στην οροφή, που τους παρέχει όλη την ηλεκτρική ενέργεια, την όποια δεν χρησιμοποιούν πολύ διότι τα περισσότερα μηχανήματα τους είναι χειροκίνητα. Για αυτό και ο λογαριασμός του ηλεκτρικού ρεύματος είναι περίπου $ 12 το μήνα μόνο. Ακόμη και το αυτοκίνητό τους κινείται με βιοντίζελ, το οποίο το κάνουν από φυτικά απορρίμματα από εστιατόρια που τους τα φέρνουν στο σπίτι τους δωρεάν. Αυτοί οι άνθρωποι έχουν όλες τις ανέσεις.

Όλα αυτά ακούγονται πολύ παραμυθένια αλλά πίσω από αυτό το φανταστικό εγχείρημα του Dervaes κρύβεται πολύ σκληρή δουλειά. Κερδίζουν περίπου $ 20.000 το χρόνο αλλά έχουν να αντιμετωπίσουν καιρικές καταστροφές, παράσιτα και την αλλαγή του κλίματος.
Ο Τζάστιν είπε, «καλλιεργούμε τόσο καιρό αλλά ακόμα δεν μπορούμε να αισθανθούμε ότι όλα τα προβλήματα λύθηκαν. Πρόβλημα είναι τα μικρά ζωύφια που βγαίνουν τον Ιούνιο, αλλά τώρα δεν βγαίνουν μόνο τον Ιούνιο αλλά και τον Ιούλιο, τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο».
Το νερό είναι, επίσης, ένα σοβαρό ζήτημα. Με την ξηρασία στην Καλιφόρνια, λέει ο Τζούλς, δημιουργείται μεγάλο πρόβλημα και έτσι έψαξε και βρήκε ο ίδιος την λύση. Στηρίχτηκε σε πήλινα δοχεία ποτίσματος, μια αρχαία μορφή άρδευσης, για τη διατήρηση του νερού.
Με την αυξανόμενη ροή όλων των τροφίμων τους οι ίδιοι, εκτός από συγκομιδές: όπως το σιτάρι, το ρύζι και βρώμη, είναι σε θέση να τρώνε φρέσκα και νόστιμα, τα βιολογικά τρόφιμα για $ 2 την ημέρα ανά άτομο.
Έχουν προσελκύσει την δημόσια προσοχή, δεδομένου ότι άρχισαν να ζουν με αυτάρκεια από τα μέσα της δεκαετίας του 80. Πολλοί έχουν μιμηθεί το πρότυπό τους. Προσφέρουν εργαστήρια και εκδηλώσεις προς εκπαίδευση τους, και έχουν ακόμη και ένα μπλογκ στο διαδίκτυο. Είναι ζωντανή απόδειξη το τι μπορεί να κάνει κανείς σε ένα δέκατο του ενός στρέμματος.



ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΗ ΟΜΑΔΑ ΧΕΙΛΑΔΑΚΗ



Πηγή:
nikosxeiladakis.gr

Τετάρτη, 9 Αυγούστου 2017

Δώστε προσοχή στο πώς φαίνεται το προϊόν!.

Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι οι γενετικά τροποποιημένες τροφές επηρεάζουν την υγεία. Ήδη οι ΗΠΑ, ο Καναδάς και η Κίνα αναπτύσσουν τροποποιημένο καλαμπόκι, σόγια και πατάτες, ενώ η Αυστρία, η Ελλάδα και η Ουγγαρία δήλωσαν ότι
απαγορεύουν επισήμως τις γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες στις χώρες τους
Είναι όμως γνωστό ότι τα προϊόντα αυτά κινούνται στην ΕΕ και κινούνται ελεύθερα, όπως και τα ζώα στα οποία τροφοδοτούνται, οπότε θα ήταν πολύ δύσκολο για τις χώρες όπως η Ελλάδα να απαγορεύσουν τη διακίνηση των προϊόντων και είναι ειρωνικό το γεγονός ότι οι χώρες που ψηφίζουν κατά της έγκρισης των γενετικώς τροποποιημένων καλλιεργειών να εξακολουθούν να εισάγουν μεγάλες ποσότητες γενετικά τροποποιημένων συστατικών (ζωοτροφές) για τα ζώα τους".Έτσι λοιπόν η απαγόρευση αυτή είναι δώρον άδωρον αφού τα μεταλλαγμένα μπαίνουν ως δούρειος ίππος πάνω στο τραπέζι τους Σχετική εικόνα Bayer – Monsanto: Δύο τέρατα σε συσκευασία ενός Η ιστορία της Bayer και της Monsanto δείτε τι περιλαμβάνει Το 1898, η Bayer σημάδεψε την οπιούχο διακετυλομορφίνη, δίνοντάς της το όνομα ηρωίνη.
Η Bayer ήταν η πρώτη εταιρεία μαζικής παραγωγής και μαζικής αγοράς ηρωίνης παγκοσμίως.
Η εταιρεία ισχυρίστηκε ψευδώς ότι η ηρωίνη ήταν εξαιρετική για τα παιδιά ως ένα αβλαβές θεραπευτικό φάρμακο για το βήχα και τις πεπτικές διαταραχές τους.
Η εταιρεία Monsanto έχει επίσης κατασκευάσει ή συνέβαλε στην παραγωγή επιβλαβών προϊόντων, όπως ειναι η σακχαρίνη, τα PCB (πολυχλωροδιφαινύλια), τα πυρηνικά όπλα, το πολυστυρένιο, το DDT, το Agent Orange, το RoundUp (γλυφοσάτη), η αυξητική ορμόνη των βοοειδών (rGBH), η ασπαρτάμη, οι ΓΤΟ και η διοξίνη.
Πώς να αποφύγετε τα ΓΤ τρόφιμα.
ΓΤΟ σημαίνει γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί (φυτά, ζώα, μικροοργανισμοί) με μεταμοσχευμένα γονίδια από άλλους οργανισμούς.
Οι γενετικώς τροποποιημένες τροφές είναι ανθεκτικά στα παράσιτα, τα ζιζανιοκτόνα, τους μύκητες και τους ιούς. Είναι γευστικά και μεγαλώνουν ταχύτερα από τα βιολογικά προϊόντα.
Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα φαίνονται τέλεια,αλλά δεν ειναι ! Έχουν το σωστό σχήμα, το ίδιο μέγεθος και μια μεγάλη διάρκεια ζωής, επειδή τα νέα γονίδια τους επιτρέπουν να αντιστέκονται σε αρνητικές εξωτερικές επιπτώσεις. Για παράδειγμα, το γονίδιο Bacillus thuringiensis που προστίθεται στα γενετικά τροποποιημένα φυτά παράγει μια τοξίνη που δηλητηριάζει τα παράσιτα.Και ίσως μαζί με τα παράσιτα δηλητηριάζονται και όλοι οι ζωντανοί οργανισμοί που τα καταναλώνουν
Εάν λοιπόν τα λαχανικά σας τα ορέγονται τα έντομα, είναι πιθανώς οργανικά.Αν όχι τότε θα πρέπει να πιάσετε να ανησυχείτε!
Εάν είναι σημαντικό για εσάς να αποφύγετε τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, θυμηθείτε τον κατάλογο: Το 78% των σπόρων σόγιας , το 33% από το καλαμπόκι , το 64% από το βαμβάκι και το 24% από το κραμβέλαιο στον κόσμο είναι διαγονιδιακά.(γενετικά τροποποιημένα ...)
Προστίθενται σε τρόφιμα όπως:
Λουκάνικα
Γαλακτοκομικά προϊόντα και τυροκομικά προϊόντα
Ημικατεργασμένα προϊόντα και μείγματα αλεύρων
Δημητριακά πρωινού
Ψωμί και είδη ζαχαροπλαστικής
Γλυκά ποτά
Βαμβακόσπορο και φυστικοβούτυρο
μαγιονέζα
σιρόπι σοκολάτας .... Τι μπορούμε να κάνουμε για να σταματήσουμε αυτές τις ελίτ του παγκόσμιου ελέγχου;

  • Συλλέξετε  τους σπόρους σας απο ντοπιους καρπους και  αποθηκεύσετε τους  σωστά.
  • Βάλτε σε καραντίνα  εταιρίες όπως Boycott General Hydroponics, Botanicare, Gavita και οποιαδήποτε άλλη εταιρεία που συνεργάζεται με την Scotts Miracle-Gro, την Monsanto ή την Bayer.
  • Μην χρησιμοποιείτε το RoundUp ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν που κατασκευάζεται από την Bayer, την Scotts Miracle-Gro ή τη Bayer.
  • Μην χρησιμοποιείτε προϊόντα που περιέχουν ΓΤΟ.
  • Συμμετάσχετε σε ομάδες που αντιτίθενται σε εγκληματικές εταιρείες και ΓΤΟ. 
Τα Ηνωμένα Έθνη προειδοποιούν ότι η ποικιλομορφία των καλλιεργούμενων καλλιεργειών μειώθηκε κατά 75% κατά τη διάρκεια του 20ου αιώνα και το ένα τρίτο της σημερινής ποικιλομορφίας των καλλιεργειών θα μπορούσε να εξαφανιστεί μέχρι το 2050. Η παγκόσμια αγορά φυτοκομίας κυριαρχείται από πολυεθνικές εταιρείες όπως η Monsanto. ''Κλέβουν τη Φύση από εμάς...Πρέπει να τους σταματήσουμε." Πηγες https://brightside.me/ http://yournewswire.com