Τρίτη, 5 Μαρτίου 2013

Ταραξάκο, αυτό που θεραπεύει τις ταραχές, τις διαταραχές και τους πόνους

Πικραλίδα

πικραλίδα πέστο

Πικραλίδα Pesto




επεξεργαστή τροφίμων πέστο 


Δύο φλιτζάνια (500γρ)

 (350 γραμμάρια), πλένουμε και καθαρίζουμε τα φύλλα της πικραλίδας
1 φλιτζάνι (250 ml) ελαιόλαδο 
4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες 
6 κουταλιές της σούπας (40 g) κουκουνάρι, ελαφρά ψημένα 
κάνοντας πικραλίδα πέστο 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι θαλασσινό κατά προτίμηση
(70g) παρμεζάνα  τυρί, τριμμένο
1. Βάλτε περίπου το ένα τρίτο από τα χόρτα πικραλίδας στο μπλέντερ μαζί με το ελαιόλαδο και  χτυπήστε τα για ένα λεπτό, . Προσθέστε τα υπόλοιπα χόρτα πικραλίδα σε δύο παρτίδες, μέχρι να είναι όλο ψιλοκομμένα
2. Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδο,το κουκουνάρι, αλάτι και την παρμεζάνα, έως ότου όλα γίνουν ένας λείος   πουρές.
3.Δοκιμάστε   να προσθέσετε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται. Αν είναι πολύ παχύ, μπορείτε να το αραιώσετε  με περισσότερο ελαιόλαδο ή νερό.

Αποθήκευση: Το πέστο μπορεί  να αποθηκευτεί  στο ψυγείο σε ένα βάζο  έως τέσσερις ημέρες.Μπορείτε να βάλετε από πάνω λίγο ελαιόλαδο για καλύτερη συντήρηση  Μπορεί επίσης να καταψυχθεί για δύο μήνες.

Ιδέες για Πικραλίδα Pesto
-Απλώστε την πάνω από πίτσα με πατάτες ψημένες φέτες,και στη συνέχεια την ψήνεται.
ραβιόλια με πικραλίδα πέστο- σε κρητσίνι 
- για πατατοσαλάτα.

-Ανακατέψτε με μια σαλάτα Σαλατα Πικραλιδας Ικαριας
Στην Ικαρία κάνουν μια πολύ γευστική σαλάτα με την πικραλίδα και θα τολμούσα να πω ότι είναι πολύ πιο νόστιμη από του μαρουλιού !  Μαζεύουμε πικραλιδες τρυφερές και ,μάραθο τα πλένουμε πολύ καλά και τα στραγγίζουμε Κόβουμε τα χόρτα σε μια σαλατιέρα μαζί με φρέσκο κρεμμυδάκι [μπορούμε να βάλουμε και ξερό]  ρίχνουμε αλάτι ,λάδι μπόλικο και καλό Ικαριωτικο ξίδι Στην σαλάτα αυτή μπορούμε να βάλουμε και άλλα χόρτα της εποχής όπως μυρωνια , καυκαληθρες ,άγρια πράσα κλ                           Το Αμερικάνικο Υπουργείο Γεωργίας κατατάσσει την πικραλίδα, μαζί με όλων των ειδών τα ραδίκια, στα 4 πρώτα τρόφιμα, λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου