Υπερτροφή το φραγκόσυκο!

Το φραγκόσυκο είναι από τα πλέον νόστιμα καλοκαιρινά φρούτα. Έχει τη δυνατότητα να σε ξεδιψάσει, καθώς έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό (87.5%). Το κιτρικό και μηλικό οξύ που περιέχει, του προσδίδει φυσική συντήρηση, βοηθά στη καλή πέψη μέσω του μεταβολισμού των σακχάρων (κύκλος Krebs) , και αυξάνει τη σωματική αντοχή , (μηλικό οξύ).

 

Η θρεπτική και η φαρμακευτική αξία του φραγκόσυκου είναι μεγάλη, καθώς είναι πλούσιο σε μαγνήσιο και το αμινοξύ ταυρίνη, ουσίες οι οποίες είναι σημαντικές για την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Είναι επίσης πλούσιο σε φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικές ουσίες που δρουν κατά του καρκίνου και των καρδιοπαθειών. Τα φραγκόσυκα περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά, δρουν προστατευτικά σε διάφορους ιστούς και όργανα: στις αρτηρίες και τα νεύρα, στους οφθαλμούς και τις αρθρώσεις.

Δίαιτες υψηλές σε φυλλικό οξύ, β-καροτένιο και βιταμίνη C μειώνουν την ομοκυστεΐνη, ουσία της οποίας η συσσώρευση προκαλεί βλάβες στα αγγεία και αυξάνει τον κίνδυνο για έμφραγμα και εγκεφαλικό επεισόδιο. Επίσης, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Β 6 , μεταξύ των οποίων και τα φραγκόσυκα, βοηθά στο να διατηρούνται χαμηλά τα επίπεδα της ομοκυστεΐνης (η βιταμίνη Β 6 συμβάλλει στη σύνθεση των πρωτεϊνών, του γενετικού υλικού, των νευροδιαβιβαστών και στην προστασία κατά του καρκίνου).

Η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων στη β -καροτενη και β-κρυπτοξανθίνη, που βρίσκεται στα φραγκόσυκα , μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του πνεύμονα. Από μελέτη φάνηκε ότι τα άτομα που κατανάλωναν τα περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε κρυπτοξανθίνη παρουσίαζαν 27% μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν καρκίνο του πνεύμονα. Τα φραγκόσυκα μπορούν να δράσουν προστατευτικά και από την εμφάνιση καρκίνου του κόλον ή άλλων νοσημάτων του εντέρου, μέσω της ευεργετικής επίδραση στο
έντερο των αδιάλυτων διαιτητικών ινών.

Είναι φρούτο πολύ πλούσιο σε κάλιο, νιασινη , θειαμινη και φυτικές ίνες που βοηθούν στη μείωση της υπεργλυκαιμίας και πολλές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες. Είναι πλούσια σε ασβέστιο, και βοηθούν στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης των συμπτωμάτων από κατάχρηση αλκοόλ, γιατί ενυδατώνουν το σώμα και αποτρέπουν πονοκεφάλους και στομαχόπονους. Ταυτόχρονα δημιουργούν την αίσθηση του κορεσμού, μειώνουν την πείνα και κατ επέκταση την παχυσαρκία.

Τόσο οι καρποί της φραγκοσυκιάς όσο και τα άνθη της έχουν θεραπευτικές ιδιότητες για διάφορες παθήσεις του ανθρωπίνου οργανισμού. Η κατανάλωση φραγκόσυκων δημιουργεί ευνοϊκές καταστάσεις για το αμυντικό σύστημα του οργανισμού, αλλά και σε περίπτωση παρουσιάσεως κάποιας νόσου, πάλι ενεργεί δραστικά (ανοσοδιατροφή).

Οι ασθένειες τις οποίες καταπολεμούν τα φραγκόσυκα είναι :

1.Ήταν και παραμένει ένα σπουδαίο Αντιφλεγμονώδες.
2.Για την θεραπεία της υπερλιπιδαιμίας και της παχυσαρκίας.
3.Κατά του σακχαρώδους διαβήτη.
4.Κατά της υπερτροφίας του προστάτου
5.Κατά της χοληστερόλης
6.Κατά της φλεβίτιδας
7.Κατά πνευμονικών παθήσεων
8.Πιθανός παράγοντας για την καταπολέμηση ορισμένων μορφών καρκίνου
(στήθους, προστάτου, στομάχου, πνευμόνων, παγκρέατος) λόγω των
φλαβονοειδών συστατικών που περιέχουν
9.Δυναμωτικό στο ανοσοποιητικό σύστημα
Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως :
1.Διουρητικά, αντιδιαρροϊακά, καθώς για καταπολέμηση της άμμου στα
νεφρά, και της νεφρίτιδος!
2.Τονωτικά στην καρδιά λόγω της ουσίας κακτίνη που περιέχουν.
Αντίδοτο κατά της μέθης. Απομακρύνουν πονοκεφάλους, ναυτία ξηροστομία
και άλλα.
3.Στην μαγειρική τα φύλλα παράγουν δεκάδες φαγητά με κρέας και
λαχανικά για τον άνθρωπο.
4.Εκχυλίσματα φραγκόσυκου κατεβάζουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα
των διαβητικών, καθώς και σε υγιή άτομα με ανεβασμένα επίπεδα γλυκόζης
στο αίμα. Ασθενείς με μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη που έτρωγαν
βρασμένα φύλλα φραγκοσυκιάς, παρουσίαζαν μείωση των επιπέδων της
γλυκόζης στο αίμα, ενώ η ινσουλίνη τους γινόταν όλο και πιο
αποτελεσματική.
5.Το φυτό αυτό περιέχει σημαντικά επίπεδα διαλυτών ινών, όπως πηκτίνη.
Οι ίνες που περιέχει πιστεύεται ότι ευθύνονται για την ικανότητα του κάκτου να μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και τα επίπεδα των λιπιδίων. Τα βρασμένα φύλλα του κάκτου αυξάνουν την ικανότητα του να μειώνει τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Το φραγκόσυκο αποτελεί παράγοντα για την καταπολέμηση ορισμένων μορφών καρκίνου (μαστού, προστάτη, στομάχου, πνευμόνων, παγκρέατος) λόγω των φλαβονοειδών που περιέχουν.


ΕΝΕΡΓΕΙΑ 41.00 kcal
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ 0.73 g
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ 3.60 g
ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΛΙΠΙΔΙΑ 0.51                                                                                                                 ΠΗΓΕΣ  ghttp://www.enallaktikos.gr/"Ο Αγρότης σπίτι σου"

Τα βελανίδια του νησιού μας μπορούν να μας προσφέρουν ένα νέο Εισόδημα

Μια Καλιφορνέζα που ζει στη Τζιά βρήκε την ιδέα: Εμπορεύεται τα βελανίδια του νησιού

Ένα προϊόν που δέσποζε στην εμπορική δραστηριότητα του νησιού της Τζιας κατά το παρελθόν γίνεται προσπάθεια να αναστηθεί από τους κατοίκους του νησιού και υπό την παρότρυνση μιας Καλιφορνέζας κατοίκου του νησιού, της Μάρσι Μάγιερ.

Η Μάγιερ, λοιπόν, αποφάσισε να εκμεταλλευτεί εμπορικά τα βελανίδια της Τζιας, επανατοποθετώντας τα κατά κάποιο τρόπο στη θέση που είχαν στην εμπορική ζωή του νησιού στο παρελθόν.

Τα βελανίδια,άλλωστε,ως και το 1964 περίπου,αποτελούσαν βασική πηγή εισοδήματος για τους κατοίκους του νησιού,οι οποίοι ασχολούνταν με τη συγκομιδή της χαμάδας -τα ώριμα βελανίδια δηλαδή- που άρχιζε προς το τέλος του καλοκαιριού.Τα βελανίδια αυτά είτε τα χρησιμοποιούσαν ως ζωοτροφή είτε τα διακινούσαν στην εγχώρια αγορά.

Κι αυτή ήταν μια καλή εμπορική κίνηση γιατί τα βελανίδια εκείνη την περίοδο έβρισκαν χρήσεις και στη βυρσοδεψία και στη διαδικασία βαφής των δερμάτων.Ωστόσο,με την ανακάλυψη των χημικών και τη συνακόλουθη επικράτησή τους λόγω της χαμηλής τους τιμής τα βελανίδια άρχισαν να χάνουν έδαφος μέχρι τελικά να εξαφανιστούν από το τοπίο,όπως ακριβώς εγκαταλείφθηκε και η ενασχόληση με τη βυρσοδεψία.
Τα πρώτα βήματα
Σήμερα όμως,μερικές δεκαετίες μετά την εξαφάνιση των βελανιδιών από το εμπορικό προσκήνιο,η Μάρσι Μάγιερ ξεκίνησε μια προσπάθεια ανάδειξης του ίδιου του βελανιδιού μέσω μιας εναλλακτικής μορφής εκμετάλλευσής του.Η προσπάθειά της έχει ήδη στεφθεί με επιτυχία,αφού το 2011 κατάφερε να συγκεντρώσει 7.560 ευρώ μέσω του διαδικτύου και μιας ψηφιακής πλατφόρμας χρηματοδότησης ιδεών (kickstarter.com) ,ούτως ώστε να αγοράσει ένα αποφλοιωτή βελανιδιών.

Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός πως στη συγκεκριμένη πλατφόρμα παρουσιάζονται διάφορα projects στο διαδικτυακό κοινό, κι έπειτα όποιος επιθυμεί χρηματοδοτεί την προσπάθεια. Η Μάγιερ,επομένως,έλαβε χρηματοδότηση από αγνώστους πρωτοτυπώντας και στον τρόπο χρηματοδότησης μιας ούτως ή άλλως πρωτότυπης επιχειρηματικής κίνησης.

Και αφού ξεπέρασε το οικονομικό εμπόδιο, κλήθηκε να πείσει κάποιους κατοίκους του νησιού να μαζέψουν τα βελανίδια τους. Και τα κατάφερε με 20 οικογένειες,για τις οποίες εξασφάλισε παραγγελία 12 τόνων βελανιδιών από εργαστήρια βυρσοδεψίας στη Γερμανία. Και την επιτυχία αυτού του πρώτου εγχειρήματος της Μάγιερ σφράγισαν και η απονομή των κερδών στις οικογένειες που συμμετείχαν-μιας και τα βελανίδια απέσπασαν τιμή 0,48 ευρώ το κιλό-,αλλά και η διπλάσια παραγγελία για το επόμενο έτος.

Η επιχείρηση «Χαμάδα»
Αυτό που ακολούθησε αυτό το πρώτο πειραματικό εγχείρημα είναι μια ολόκληρη καμπάνια ανάδειξης του βελανιδιού και των πιθανών χρήσεών του μέσω του διαδικτύου,η οποία καλεί τον κάθε ενδιαφερόμενο να κινητοποιηθεί κάνοντας τέσσερα βασικά βήματα.

• Πρώτον,να δώσει χρηματική αξία στο δέντρο βρίσκοντας κάποιο βυρσοδεψείο που ενδιαφέρεται για βελανίδια.
• Δεύτερον, να δώσει αξία στο ίδιο το βελανίδι βρίσκοντας νέες χρήσεις που απορρέουν από αυτό.
• Τρίτον,να αναμειχθεί περισσότερο με την επένδυση σε μια επιχειρηματική μονάδα που στηρίζεται στην ιδέα αξιοποίησης του βελανιδιού βρίσκοντας χρηματοδότηση και αγοράζοντας ένα αποφλοιωτή βελανιδιών.
• Ενώ τέλος,να παροτρύνει και να εκπαιδεύσει και άλλους.

Και φαίνεται πως η Μάγιερ έχει «βαλθεί» να κάνει πράξη και τα τέσσερα βήματα. Έτσι,έχοντας ήδη επενδύσει στον αποφλοιωτή και έχοντας κάνει την πρώτη της επαφή με τα βυρσοδεψεία επιδίδεται στην ανεύρεση πιθανών χρήσεων του βελανιδιού.

Και πάλι τα αποτελέσματα είναι επιτυχημένα αφού κατάφερε να αξιοποιήσει το βελανίδι στην παραγωγή αλευριού δίχως γλουτένη. Επόμενη κατάκτηση του «κινήματος» Μάγιερ αποτελεί η ανακάλυψη μιας μεθόδου που ξεπικρίζει το βελανίδι χωρίς ιδιαίτερη σπατάλη νερού, καθιστώντας έτσι εύκολη την παρασκευή υψηλά πρωτεϊνούχου αλευριού- δηλαδή με γλουτένη-,ζωοτροφών και καλλυντικών.

Το «κίνημα» όμως δεν εφησυχάζεται,γι' αυτό και αναζητάει και άλλους τρόπους αξιοποίησης της πρώτης ύλης τους ερευνώντας τρόπους εξαγωγής λαδιού αυτή τη φορά από το βελανίδι.Το λάδι αυτό φιλοδοξείται να αποτελέσει προϊόν για το μπάνιο και το μασάζ,ή ως σαπούνι απολέπισης.

Κατά πως φαίνεται η Μάγιερ αγαπάει πολύ τα βελανίδια,και το δηλώνει και με το όνομα της σελίδας της στην πλατφόρμα χρηματοδότησης για το περί βελανιδιών εγχείρημα,το οποίο τρέχει ακόμα (http://www.iloveacorns.com/) . Στη σελίδα περιγράφονται οι δράσεις και οι στόχοι τους,ενώ κοινοποιείται και η δυνατότητα χρηματοδότησης του «κινήματος» Μάγιερ.

Πέρα από την προβολή μέσω της πλατφόρμας,η Μάγιερ απέκτησε αναγνώριση όταν κλήθηκε να παρουσιάσει την επιχειρηματική της δράση στο Tedx Θεσσαλονίκης,ένα μη κερδοσκοπικό οργανισμό που δίνει βήμα σε ανθρώπους με καινοτομική σκέψη και δραστηριότητες με στόχο τη διάδοση ιδεών «που μπορούν να αλλάξουν τον κόσμο»,όπως άλλωστε η Μάγιερ άλλαξε τον μικρόκοσμο της Τζιας.

Πηγή: Agronews, Καλά Νέα ,  iefimerida                                                                                                                                                                                                                                      Η Σωστή Εκμετάλλευση του φυσικού πλούτου της Ικαρίας ας γίνει ένας νέος μοχλός Ανάπτυξης για το Νησί μας .. Φυτεύουμε ,Καλλιεργούμε ,Συλλέγουμε !

Μυρτιά (Myrtus communis)ή μυρσίνη ...Ένα φυτό με ερωτική παράδοση!

Η Φαίδρα, σύζυγος του βασιλιά της Αθήνας Θησέα, ερωτεύτηκε το θετό γιο της Ιππόλυτο. Ο νέος δεν ανταποκρινόταν στον έρωτα της, κι αυτή, πάνω στην ταραχή της, τρυπούσε με μια βελόνα τα φύλλα ενός φυτού που ήταν αφιερωμένο στη θεά του έρωτα Αφροδίτη. Πρόκειται για τη μυρτιά (Myrtus communis) ή μυρσίνη.                                        Αν δείτε το φύλλο του φυτού απέναντι από το φως, θα βεβαιωθείτε ότι είναι όλο γεμάτο μικροσκοπικές φωτεινές κηλίδες.   Η αλήθεια είναι ότι στο μικρό λογχοειδές φύλλο της μυρτιάς οι τρύπες της Φαίδρας δεν είναι παρά οι αδένες που παράγουν το εύοσμο αιθέριο έλαιο του φυτού, που χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, στη φαρμακευτική και στην παρασκευή καλλυντικών. Αυτό το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιούσαν οι αρχαίες Ελληνίδες ως αποσμητικό και νι' αυτό η μυρτιά θεωρήθηκε «γυναικείο» φυτό.                                       Σήμερα, οι αρχαιολόγοι, όταν ανασκάπτουν τάφους και βρίσκουν φύλλα μυρτιάς, είναι βέβαιοι ότι πρόκειται για γυναικείους τάφους. Αντίστοιχα, στους ανδρικούς τάφους βρίσκονται φύλλα ή κλαδιά βελανιδιάς                                                                                                                                                          

Έχουν γεύση στυφή,αλλά είναι πλούσια σε αντοξειδωτικά και βιταμίνες.Σε μετρήσεις που έγιναν μεταξύ 40 φρούτων και λαχανικών κατέλαβαν την 1η θέση.Αναφέρεται ότι είναι ευεργετικά για απώλεια μνήμης, ηλικιακές ασθένειες, καρκίνο, κακή χοληστερόλη,     υψηλή συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα.    

Λικέρ 

-2 ποτήρια νερού μύρτιλλα

-1 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη 

-1 μπουκάλι βότκα , ή ρακί ή τσίπουρο                                                                                                           

Βάζουμε όλα τα υλικά σε βάζο για 40 ημέρες,κουνώντας το καθημερινά για να λιώσει η ζάχαρη.Δε χρειάζεται ήλιο, το βάζουμε σ΄ένα ντουλάπι.

Είναι ένα εξαιρετικά χωνευτικό ποτό.

Αυτό το λικέρ που έχει ένα καφεκόκκινο υπέροχο χρώμα με βιολετί αποχρώσεις    το παρασκευάζουν στην Ικαρία ...αν βρεθείτε προς τα μέρη μας θα σας πρότεινα να το δοκιμάσετε είναι πολύ γευστικό ,αρωματικό και μην ξεχνάτε ότι είναι και σούπερ αφροδισιακό!!!                                                                                    Τα μύρτιλλα τα μαζεύουμε όταν είναι πολύ ώριμα δηλαδή το φθινόπωρο αν θέλετε να το φτιάξετε αυτή την εποχή μαζεύετε τα φύλλα και τα άνθη της Το λευκό αυτό λικέρ εχει γεύση  λίγο πικρή και το χρησιμοποιείτε σαν απεριτίφ για μετά το φαΐ λόγω της χωνευτικής ιδιότητας του                                                                                 Για τη συνταγή: 

• 0,1 kg από φύλλα μυρτιάς
• 1 lt αλκοόλ 95 βαθμών
• 3 λίτρα νερό?
• 1,5 κιλά ζάχαρη

                      

Ακούω και ξεχνώ. Βλέπω και θυμάμαι. Κάνω και κατανοώ!

• Όσες ευχές απλόχερα οι άλλοι θα σας πούνε
  Εγώ ευχή σας εύχομαι αληθινές να βγούνε
  
  Τίνος λαού αλφάβητο τι λέξεις να ταιριάξω
  για να χωρέσουν οι ευχές που θέλω να σου γράψω
  
  Όσα λουλούδια ανθίζουν στην Ικαριά κάθε χρόνο
  τόσες ευχές σας εύχομαι για τον καινούργιο χρόνο
  
  Τώρα που θα αλλάξει η χρονιά και ευχές ο κόσμος δίδει
  εύχομαι κάθε όνειρο αληθινό να γίνει!!
 

Εκθεση παραδοσιακών προϊόντων και χειροτεχνημάτων στην πολιτιστική αίθουσα του Κάμπου {Ευδηλου} Ικαρίας

Αυτά τα Χριστούγεννα Σαβατο21/12/2013(5μμ -10μμ)καιΚυριακη22\12\2013(10πμ-10μμ) ελάτε να τα γιορτάσουμε μαζί στην πολιτιστική αίθουσα του Κάμπου {Ευδηλου}με έκθεση παραδοσιακών προϊόντων και χειροτεχνημάτων

Την Κυριακή θα κάνουμε λουκουμάδες και.τα έσοδα  και προσφορές σε τρόφιμα ( γαλα και Pampers). θα διατεθούν  για τις ανάγκες των ηλικιωμένων του γηροκομείου μας Αυτά τα Χριστούγεννα είναι μια ευκαιρία να "ξαναγνωριστούμε" μεταξύ μας Να ξανανιώσουμε το "πνεύμα των Χριστουγέννων" όπως παλιά...Αυτά τα Χριστούγεννα ας προσπαθήσουμε να τα "κάνουμε"... τα καλύτερα Χριστούγεννα.

Καλές γιορτές! Σας περιμένουμε!
  

θεραπεία από λουλούδια

Γαιδουράγκαθο............ στην αποτοξίνωση!

Το Γαϊδουράγκαθο (Milk Thistle, Silybum marianum) φυτρώνει σε βραχώδη εδάφη της Ικαρίας  Από ιστορικής πλευράς, το εν λόγω βότανο έχει χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει την παραγωγή γάλακτος στις μητέρες που θηλάζουν και για την αντιμετώπιση ηπατικών διαταραχών.

ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΒΟΤΑΝΟΥ
Το Milk Thistle κατέχει προστατευτικές για το ήπαρ ιδιότητες και χρησιμοποιείται παραδοσιακά για προβλήματα του πεπτικού συστήματος.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΔΟΣΟΛΟΓΙΕΣ
Μέρος του βοτάνου που χρησιμοποιείται: ΚΑΡΠΟΣ.
Εκχύλισμα Milk Thistle: 300-600mg ημερησίως.

ΩΦΕΛΕΙΑ ΛΗΨΗΣ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΟΣ MILK THISTLEΤο Milk Thistle χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις ηπατίτιδας, κίρρωσης, ίκτερου και εκφύλισης του ήπατος από λιπώδη διήθηση. Το βότανο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την πέψη και την αντιμετώπιση της ψωρίασης.
Προστασία του Ήπατος και Αποκατάσταση
H σιλυμαρίνη (silymarin) είναι η πιο ισχυρή προστατευτική για το ήπαρ ουσία που γνωρίζουμε. Η δράση της ανταγωνίζεται με τις τοξίνες του ήπατος συμπεριλαμβανομένου του αλκοόλ και των θανατηφόρων μανιταριών (της ισχυρότερης γνωστής τοξίνης του ήπατος). Παρόλα αυτά, η αντιμετώπιση της δηλητηρίασης από μανιτάρια είναι αποτελεσματική μόνο με ενδοφλέβια χορήγηση της εν λόγω ουσίας. H σιλυμαρίνη μεταβάλλει τη μεμβράνη των ηπατικών κυττάρων εμποδίζοντας την κίνηση των τοξινών μέσα στο όργανο (1). Αυτή η μεταβολή (σταθεροποίηση) της μεμβράνης μπορεί να είναι αποτέλεσμα της αντιοξειδωτικής και εκκαθαριστικής έναντι των ελευθέρων ριζών δράσης των ενεργών συστατικών του Milk Thistle (2).
Έχει αποδειχθεί ότι η σιλυμαρίνη βελτιώνει την ανοσοποιητική δράση σε ασθενείς με κίρρωση (χρόνια ασθένεια του ήπατος με έλκη) (3). Επίσης, μετριάζει τα συμπτώματα των ηπατικών ασθενειών όπως τη ναυτία, την αδυναμία, την απώλεια όρεξης, την κόπωση και το άλγος.
H σιλυμαρίνη αυξάνει την αναγέννηση των κυττάρων στο ήπαρ, καθώς διεγείρει τη σύνθεση των πρωτεϊνών (2). Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να αυξάνεται η παραγωγή νέων ηπατικών κυττάρων που αντικαθιστούν τα παλαιά κατεστραμμένα. Παρόλα αυτά, η σιλυμαρίνη δεν εμφανίζει διεγερτικές ιδιότητες σε περίπτωση κακοήθους ιστού του ήπατος.
Το Milk Thistle χρησιμοποιείται στην αντιμετώπιση της ηπατίτιδας και της αλκοολικής λιπώδους διήθησης του ήπατος, στην κίρρωση και την δηλητηρίαση του ήπατος, καθώς και στην ιογενή ηπατίτιδα.
ΑντιοξειδωτικόΗ σιλυμαρίνη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που συμβάλλει στην αποτροπή της εξάντλησης της γλουταθειόνης στα ηπατικά κύτταρα (4). Η γλουταθειόνη ευθύνεται για την αποτοξίνωση από μια ευρεία σειρά φαρμάκων, χημικών ουσιών και ορμονών. Τα φλαβονοειδή του Milk Thistle συμβάλλουν αποτελεσματικά στην εξουδετέρωση της υπερβολικής ποσότητας υπεροξειδίων, περιορίζοντας κατ’ αυτό τον τρόπο τις κυτταρικές βλάβες που προκαλούνται από αυτά. Επίσης, το Milk Thistle μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του μαστικού ιστού από τις καταστρεπτικές ιδιότητες των ελεύθερων ριζών (5).
Πέψη
Το Milk Thistle χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της πέψης διότι προωθεί τη ροή της χολής από το ήπαρ, η οποία εν συνεχεία διασπά τα λίπη από τις τροφές. Επιπροσθέτως, η σιλυμαρίνη μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή την αντιμετώπιση των χολόλιθων, καθώς έχει την ιδιότητα να αυξάνει τη διαλυτότητα της χολής (3).
Αντιφλεγμονώδες
Η σιλυμαρίνη καταστέλλει τη δράση ορισμένων φλεγμονωδών ενζύμων. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το Milk Thistle να χρησιμοποιείται ως συμπληρωματική θεραπεία για φλεγμονώδεις παθολογίες του ήπατος, όπως η κίρρωση και η ηπατίτιδα (3).
Ψωρίαση 
Η σιλυμαρίνη προτιμάται για την αντιμετώπιση της ψωρίασης λόγω της ιδιότητάς της να καταστέλλει τη σύνθεση των λευκοτριενίων (τα λευκοτριένια έχουν την ικανότητα να προκαλούν φλεγμονή) (3) και να βελτιώνει την ηπατική λειτουργία προστατεύοντας το ήπαρ από τις τοξίνες.

ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΦΥΛΑΞΕΙΣ
Έχουν παρατηρηθεί ήπια καθαρτικά συμπτώματα σε άτομα που χρησιμοποιούν μεγάλες ποσότητες Milk Thistle.
Οι έγκυες και οι γυναίκες σε θηλασμό θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν ειδικό γιατρό πριν χρησιμοποιήσουν το Milk Thistle, καθώς δεν υπάρχουν σαφή δεδομένα για την ασφάλειά του για τις συγκεκριμένες περιπτώσεις.
Το Milk Thistle δεν συνιστάται σε παιδιά.

ΑΛΛΗΛΕΠΙΔΡΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΝΤΕΝΔΕΙΞΕΙΣ
Δεν έχουν αναφερθεί αλληλεπιδράσεις και αντενδείξεις με φάρμακα για το εκχύλισμα Milk Thistle. Παρόλα αυτά, υπάρχει η πιθανότητα το silibinin, ένα συστατικό της σιλυμαρίνης, να αλληλεπιδρά με κάποια φάρμακα όπως τα δια του στόματος χορηγούμενα αντισυλληπτικά (7).
Το Milk Thistle μπορεί να βοηθήσει άτομα που ακολουθούν θεραπεία με φάρμακα που ενδεχομένως βλάπτουν το ήπαρ.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ1. Herbs for Health, 1997,Jul/Aug:46-49.
2. “Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals”, N Grainger Bissett, Medpharm, 1994.
3. “The Healing Power of herbs”, M T Murray, Prima Publishing, 1995.
4. Feher J, Lang I, et al. Free radicals in tissue damage in liver diseases and therapeutic approach. Tokai J Exp Clin Med 1986;11:121-34.
5. Zi X, FEyes DK, and Agarwal R. Anticarcinogenic effect of a flavonoid antioxidant, silymarin, in human breast cancer cells MDA-MB 468. Clin Cancer Res 4: 1055-1064, 1998. 6. Kim DH, et al. Silymarin and its components are inhibitors of beta-glucuronidase. Biol Pharm Bull 17(3): 443-445, 1994.

Πηγή: www.douni.gr
 www.glikiazoi.gr

O Ικαριακής Καταγωγής “Υπερδρομέας Θρύλος» Καρνάζης

Tον έχουν αποκαλέσει "υπερδρομέα θρύλο" και "άνθρωπο μηχανή", ενώ το όνομά του είχε συμπεριληφθεί σε κατάλογο του "Time" με τους 100 ανθρώπους με τη μεγαλύτερη επιρροή στον κόσμο - και όχι άδικα.

Οι αποστάσεις που καλύπτει ο Ελληνοαμερικανός υπερμαραθωνοδρόμος Κωνσταντίνος (Ντιν) Καρνάζης αψηφούν τα όρια της ανθρώπινης αντοχής αλλά και του νου, που αδυνατεί να συλλάβει το γεγονός ότι ένας άνθρωπος μπορεί να τρέξει σχεδόν 560 χλμ. χωρίς να κοιμηθεί επί τρία βράδια, να διανύσει αποστάσεις υπό ακραίες συνθήκες - καιρικές και μορφολογίας εδάφους - και να συμμετάσχει σ' έναν μαραθώνιο έχοντας φάει μια ολόκληρη πίτσα!

Ο γεννημένος από Έλληνες γονείς, το 1962, στο Λος Άντζελες των Ηνωμένων Πολιτειών, Ντιν Καρνάζης δηλώνει στο ΑΠΕ - ΜΠΕ "περήφανος ως Έλληνας", αρνείται να βάλει όρια στο ανθρώπινο σώμα κι εκφράζει την πεποίθηση ότι, μέσα από την κρίση, η Ελλάδα θα βγει νικήτρια.

Με πρότυπο τον Αθηναίο δρομέα Φειδιππίδη και τον μύθο του, ο Ντιν Καρνάζης άρχισε να τρέχει όταν ήταν ακόμη παιδί.

"Έτρεχα από το σπίτι στο σχολείο, στα έξι μου χρόνια. Έτρεχα ως την εφηβεία μου και το λάτρευα αυτό. Ωστόσο, σταμάτησα να τρέχω στην ηλικία των 15" μας λέει ο Ελληνοαμερικανός υπερδρομέας.

Το τρέξιμο "ξαναμπήκε" στη ζωή του το βράδυ των 30ών γενεθλίων του.

"Έβγαινα από ένα κλαμπ, γύρω στα μεσάνυχτα, ύστερα από πολύ ποτό, και αποφάσισα να τρέξω 30 μίλια (περίπου 49 χλμ) προκειμένου να γιορτάσω τα 30χρονά μου" θυμάται.

"Όχι μόνο έπινα, αλλά δεν είχα τρέξει τα τελευταία 15 χρόνια και δεν ήμουν πολύ υγιής. Κατά κάποιο τρόπο κατόρθωσα να επιβιώσω κι έτρεξα 30 μίλια εκείνη τη νύχτα κι αποφάσισα μετά πως οι δρόμοι μεγάλων αποστάσεων θα μπορούσαν να γίνουν για μένα τρόπος ζωής" προσθέτει.

"Οι Έλληνες έχουμε το τρέξιμο στο αίμα μας"

Τον (προ)καλούμε να μας αποκαλύψει το "μυστικό" των απίστευτων αντοχών του, για τις οποίες έχουν γραφεί μακροσκελή άρθρα κι αναλύσεις στο διεθνή Τύπο.

"Δεν ξέρω - απαντά - αν υπάρχει κάποιο 'μυστικό'. Το μεγαλύτερο μέρος οφείλεται στη σκληρή δουλειά, την αποφασιστικότητα, την προσήλωση και τις θυσίες.

Η προπόνησή μου είναι προσεκτική, η δίαιτά μου αυστηρή, ο τρόπος ζωής μου υγιής. Φυσικά, ορισμένα από τα πλεονεκτήματά μου μπορούν να οφείλονται σε κληρονομικούς λόγους. Είμαι 100% Έλληνας και πιστεύω πως εμείς οι Έλληνες έχουμε το τρέξιμο στο αίμα μας".

Από το Νότιο Πόλο στη Σαχάρα και την έρημο της Ατακάμα στη βόρεια Χιλή

Ο Ντιν Καρνάζης έχει, όπως λέει στο ΑΠΕ - ΜΠΕ, διαγωνιστεί και στις 7 ηπείρους, ορισμένες φορές δε υπό ακραίες και "αφιλόξενες" συνθήκες.

"Ο μαραθώνιος στο Νότιο Πόλο διεξήχθη υπό θερμοκρασία -40 βαθμών Κελσίου, ενώ έτρεξα και μια διαδρομή 250 χλμ. στη Σαχάρα, σε ένα 'καμίνι' 50 βαθμών Κελσίου, με την άμμο να φτάνει μέχρι το γόνατο...

Ένας από τους πλέον δύσκολους αγώνες μου, ωστόσο, ήταν αυτός στην έρημο Ατακάμα, στη νότια Αμερική.

Η Ατακάμα είναι η πλέον άνυδρη και ξηρή τοποθεσία στον πλανήτη κι ορισμένες από τις περιοχές στις οποίες τρέξαμε δεν έχουν 'δει' ποτέ τους μια σταγόνα βροχής! Εμείς, οι δρομείς, έπρεπε να κουβαλάμε όλες τις προμήθειές μας κι ο αγώνας διήρκεσε έξι μέρες. Στο τέλος νίκησα, αλλά δεν είναι αυτό που θέλω να τονίσω.

Αυτό που θέλω να πω είναι ότι 'επιβίωσα γρηγορότερα' κι αυτό επειδή επρόκειτο τόσο για έναν αγώνα μεγάλων αποστάσεων όσο και για έναν αγώνα επιβίωσης" τονίζει.

Δεν υπάρχουν όρια

Ο Ντιν Καρνάζης έχει πάθος με το τρέξιμο - μεταξύ άλλων έχει τρέξει 50 μαραθώνιους, στις 50 πολιτείες των ΗΠΑ, σε 50 μέρες - και δεν μπορεί να φανταστεί τον εαυτό του να μην τρέχει. Ωστόσο, όπως λέει, "εάν ξυπνήσω ένα πρωί και δεν αγαπώ πλέον το τρέξιμο, θα σταματήσω".

"Αλλά τώρα είμαι ακόμη δυνατός και δεν έχω καμιά πρόθεση να παραιτηθώ" προσθέτει, ενώ όταν τον ρωτάμε για το πού τοποθετεί ο ίδιος τα όριά του, απαντά:

"Ειλικρινά δεν νομίζω πως έχουμε όρια. Το ανθρώπινο σώμα είναι ικανό για ορισμένα από τα πλέον εκπληκτικά επιτεύγματα. Το μόνο που χρειάζεται είναι να μπορέσουμε να ξεφύγουμε από τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τους δικούς μας περιορισμούς. Πιστεύω ότι μπορούμε να πετύχουμε περισσότερα από όσα θα θεωρούσαμε ποτέ δυνατά".

Έλληνας 100%

Με ρίζες από την Πελοπόννησο - ο πατέρας του κατάγεται από το χωριό Σίλιμνα της Αρκαδίας - αλλά και την Ικαρία, από την πλευρά της μητέρας του, ο Ντιν Καρνάζης θυμάται τα παιδικά του χρόνια (σ.σ. προσωπικές αφηγήσεις και μαρτυρίες του από το σύνολο της πορείας του περιλαμβάνονται στο βιβλίο "Κωνσταντίνος Καρνάζης, ΥΠΕΡΜΑΡΑΘΩΝΟΔΡΟΜΟΣ", που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις "Ωκεανίδα").

"Μεγαλώσαμε - μας λέει - σ' ένα σπιτικό πολύ ελληνικό, αλλά όντας 'επαναστατημένο νιάτο' προσπάθησα να αμερικανοποιηθώ όσο το δυνατόν περισσότερο. Κι αυτό το γεγονός, ότι δηλαδή δεν 'αγκάλιασα' πιο πολύ την ελληνική κληρονομιά μου, όταν ήμουν νεότερος, το μετανιώνω. Παρ' όλα αυτά, η καταγωγή μου είναι 100% ελληνική κι αυτό έχω μέσα μου. Τίποτα δεν μπορεί να το αλλάξει αυτό κι είναι κάτι για το οποίο είμαι πολύ υπερήφανος".

Μια νέα εποχή "ανθίζει" στην Ελλάδα

Για την Ελλάδα της κρίσης, ο Ντιν Καρνάζης λέει: "Είναι δύσκολο για μένα να βλέπω την Ελλάδα να υποφέρει μέσα σ' αυτή την κρίση και γνωρίζοντας ότι η χώρα μας είναι η γενέτειρα του σύγχρονου πολιτισμού. Παρ' όλα αυτά πιστεύω ότι μέσα από τις αντιξοότητες γεννιέται μια νέα δύναμη και προσαρμοστικότητα. Η Ελλάδα μπορεί να ανοικοδομηθεί και να αναδυθεί ως παγκόσμια ηγέτιδα - και γι' αυτό είμαι πεπεισμένος".

"Μια νέα εποχή 'ανθίζει' στην Ελλάδα κι εγώ προσωπικά θα κάνω ό,τι μπορώ για να το στηρίξω αυτό" συμπληρώνει και στέλνει μήνυμα συμπαράστασης στους Έλληνες: "Η καρδιά και το πνεύμα μου είναι με τον ελληνικό λαό και όλη την ομορφιά και τη σοφία που ο πολιτισμός μας έχει να προσφέρει στον πλανήτη".
ΑΜΠΕ

Αναρτήθηκε από ΜΑΝΟΛΗΣ ΒΑΣΙΛΕΙΑΣ http://manolis-vasileias.blogspot.gr/

Λιαστα Κολοκυθάκια....Τα τσιφια της Ικαρίας!

Χρόνος προετοιμασίας: 36 ώρες

 Χρόνος: 5 λεπτά

• 4 κολοκυθάκια
• Αλάτι
• Σουβλάκια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ή πιπέρι
• 2 κουταλιές φρέσκο ​​δυόσμο , ψιλοκομμένο
• Χυμό μισού λεμονιού

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε στρογγυλούς δίσκους  περίπου 1/4 ίντσα παχιά.Πασπαλίζουμε το αλάτι σε ένα μεγάλο ταψί ,τοποθετούμε  τα κολοκυθάκια σε αυτό. Πασπαλιζουμε με περισσότερο αλάτι στην κορυφή.Τα  αφήνουμε  σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από μία ώρα -
2. Στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τα βάζουμε σε σουβλάκια. Κρεμάμε τα κολοκυθάκια σε ένα ζεστό ξηρό μέρος για 24-48 ώρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία. Θέλουμε  να είναι στεγνά  ...!
3. Μόλις στεγνώσουν  όπως αυτά, μπορούν να αποθηκευτούν σε βάζα, που καλύπτεται με ελαιόλαδο, για μήνες στο ψυγείο.η σε μια καθαρή πάνινη σακούλα
4. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι  σε δυνατή φωτιά . Προσθέστε τα γύρους κολοκυθάκια Χαμηλώνετε  τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή και μαγειρεύετε  μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά.
5. Στο τελευταίο λεπτό, προσθέστε το καγιέν και ανακατέψτε, στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με το δυόσμο. Σβήστε τη φωτιά.
6. Πιέστε το χυμό λεμονιού  στα κολοκυθάκια, όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε.Αν επιλέξετε να τα αποθηκεύσετε χωρίς λάδι ,τα βάζετε λίγη ώρα στο νερό [για να φύγει το αλάτι και να πάρουν την υγρασία  που έχουν χάσει με την αποξήρανση] και μετά τα

   μαγειρεύτε