Ο ξυλόφουρνος του Αγίου Δημητρίου

Για αιώνες, o ξυλόφουρνος ήταν από τα σημαντικότερα στοιχεία ενός σπιτιού. Εκεί έψηναν το ψωμί και τα παξιμάδια, εκεί ξέραιναν τα φρούτα και τους καρπούς. Στην Ικαρία χρησιμοποιούνται  μέχρι και σήμερα. Θερμαίνονται κυρίως με ξύλο ελιάς, μιας και υπάρχει άφθονο εξαιτίας του ετήσιου κλαδέματος των ελαιόδεντρων.                                                      Τον ξυλόφουρνο ούτε που τον ήξερα, ούτε που με ήξερε. Δεν είχαμε γνωριστεί μέχρι πριν μερικά χρόνια που μετακομίσαμε  στο ωραίο μου νησί και εκεί τον εκτίμησα για πρώτη φορά. Με συνεπήρε το γεγονός ότι, ό,τι φαγητό και να έψηνε είχε μια τόσο έντονη και χαρακτηριστική υπέροχη γεύση.!!!!  Πολλοί έχουν τέτοιους φούρνους στα χωριά και στα νησιά και θα γνωρίζουν τη Μυρωδιά  ενός φρεσκοψυμένου χωριάτικου ψωμιού  τη νοστιμιά που γίνετε  λατρεία και συνήθεια!

Δεν γεννήθηκα να ξέρω πως ψήνουν στον ξυλόφουρνο αλλά μέρα με τη μέρα, χρόνο με το χρόνο, κατάλαβα οτι ο ξυλόφουρνος δεν είναι απλά ένα μέσο για να φτιάχνεις φαγητό αλλά και τέχνη και μεράκι για το καλό φαγητό!

Για να μαγειρέψετε σε ξυλόφουρνο απαιτούνται 2 πράγματα. Πρώτον να έχετε μπόλικο χρόνο στη διάθεση σας και δεύτερον υπομονή....... και αν κανένα από τα δυο δεν διαθέτετε

Εμπιστευτείτε  το ψήσιμο στους Ειδικούς ....!!!!!!!!!!!!!!!

Ο ξυλόφουρνος του Αγίου Δημητρίου  βρίσκετε στη περιοχή  Ράχες Ικαρίας στη πλατεία του  χωριού  Άγιος Δημήτριος Πρωτολειτούργησε το 1963 απο τον Δημήτρη Καράφτη και την Άννα Γαγλια                                                                           Από γενιά σε γενιά  συνέχισε να μας προσφέρει φρεσκοψημένο ζυμωτό ψωμί και διάφορες αρτολιχουδιές, χωριάτικες - παραδοσιακές πίτες,...Σε αυτές τις δύσκολες εποχές που ζούμε αυτοί οι Μικροί Παραδοσιακοί Φούρνοι κρατάνε  Αναμμένο τον Φάρο της Παράδοσης στο Νησί μας Ας τους κρατήσουμε Φωτεινούς  ..!

Τα Όμορφα Καλοκαίρια δεν πέρασαν!...είναι ακόμα εδώ!!!!!

Πόσο ασφαλές είναι τα Αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη σας;

Όλα τα μαγειρικά σκεύη (τηγάνια, ταψιά, κατσαρόλες κ.α.) που έχουν κατασκευαστεί με την αντικολλητική επίστρωση Teflon,βρέθηκαν στη μαύρη λίστα για την υγεία και την ασφάλεια Το τεφλόν κοινή ονομασία του πολυτετραφθοροαιθυλενίου (συντομογραφικά PTFE) είναι ένα εν δυνάμει τοξικό οργανικό πολυμερές που χρησιμοποιείται κυρίως ως επικάλυψη αντικειμένων και συστατικό πλαστικών αντικειμένων.Όταν το τεφλόν θερμαίνεται, τότε μπορεί να εκλύσει διεισδυτικούς τοξικούς ατμούς. Έτσι, όταν μαγειρεύεται ένα φαγητό σε σκεύος επικαλυμμένο με τεφλόν αυτό διεισδύει στο φαγητό και από εκεί στον ανθρώπινο οργανισμό με την κατανάλωση του φαγητού. Υπολογίζεται ότι έχουν μολυνθεί μεγάλα τμήματα πληθυσμού, κυρίως στις αναπτυγμένες χώρες. Τα βασικότερο συστατικό της επίστρωσης λέγεται PFOA και εδώ και χρόνια έχει κατηγορηθεί ως καρκινογόνο. Το ερώτημα παραμένει για το αν το PFOA, εισχωρεί στον ανθρώπινο οργανισμό με το μαγείρεμα ή αν απελευθερώνεται με τις υψηλές θερμοκρασίες της κουζίνας, οπότε και δεν απειλεί τον οργανισμό. Μια άλλη μερίδα επιστημόνων έχει διατυπώσει έντονες ανησυχίες για το αν η ουσία αυτή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος εισχωρεί μέσα στο φαγητό και κατά συνέπεια μέσα στον οργανισμό. Και παρόλο που διεθνείς οργανισμοί υγείας έχουν καλέσει τις εταιρείες κατασκευής μαγειρικών σκευών να βγάλουν την ουσία PFOA από τα σκεύη, αυτό στην πράξη δεν έχει συμβεί ακόμη από αρκετές.. Οι κατασκευαστές διαφώνησαν, αλλά μερικά από τα στοιχεία βρέθηκα  πολύ ισχυρά για να αγνοήσουμε. Εδώ θα εξετάσουμε τους κινδύνους απ την χρίση τους και  υγιεινότερες εναλλακτικές λύσεις.

Οι κίνδυνοι αρχίζουν όταν ι υπερθερμανθούν. Όταν ένα αντικολλητικό τηγάνι φθάνει τους 500 βαθμούς Φαρενάιτ (260 βαθμοί Κελσίου),η  επίστρωση του αρχίζει να αποσυντίθεται. Στα 660 βαθμούς (350 βαθμούς Κελσίου) και άνω,η αποσυνθέση  γίνεται σημαντική, και οι τοξικές αναθυμιάσεις που εκπέμπει  μπορεί να προκαλέσει πυρετό πολυμερούς-αναθυμιάσεων. Αυτή είναι μια κατάσταση που μιμείται τα συμπτώματα της γρίπης, και μπορεί να σκοτώσει  πτηνά

Καθώς η θερμοκρασία αυξάνεται το Teflon αρχίζει να απελευθερώνει τουλάχιστον έξι διαφορετικά τοξικά αέρια? δύο από αυτές είναι γνωστές καρκινογόνες ουσίες. 

Αυτές οι θερμοκρασίες μπορεί να μην σας  φαίνονται υψηλές, αλλά θα εκπλαγείτε από το πόσο γρήγορα αυτή επιτυγχάνετε όταν μαγειρεύετε. Απλά χρειάζεται να προθερμάνετε το φούρνο σας με ένα τηγάνι  μέσα, και η ζημιά  έχει γίνει. Ένα μαγείρεμα  μπορεί να είναι αρκετό.

 Μερικές από τις ζημίες δεν μπορείτε να τις  δείτε  με γυμνό μάτι, αλλά είναι εκεί και είναι δυνητικά επιβλαβείς, όπως όταν  οι χημικές ουσίες από τεφλόν  απελευθερώνονται στο φαγητό σας. Με φθηνότερα υλικά, οι ρωγμές αναπτύσσονται ταχύτερα, έτσι ώστε όχι μόνο να   εισπνέετε τις αναθυμιάσεις, αλλά μπορείτε επίσης να τις τρώτε 

Τι μπορείτε να κάνετε;

- Ποτέ μην προθερμαίνετε ένα άδειο τηγάνι.

- Αν χρησιμοποιείτε αντικολλητικά τηγάνια,πότε μη μαγειρεύετε  πάνω από μέτρια φωτιά .

- Αν δείτε το τηγάνι σας να έχει σπάσει ή υποστεί άλλη βλάβη, πετάξετε  το.Τα  Αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη θα πρέπει να αντικαθίσταται κάθε δύο χρόνια για να αποφεύγονται οι τοξικές διαρροές.

- Χρησιμοποιήστε μόνο ξύλινα κουτάλια για να ανακατεύετε τα τρόφιμα, κα αποφύγετε μεταλλικά σκεύη για τηγάνια αντικολλητικά

- Τα Μαγειρικά σκεύη με βαρύτερα βάρος είναι συνήθως καλύτερης ποιότητας και ζεσταίνονται λίγο πιο αργά, έτσι ώστε να επιλέξετε τι θερμοκρασία μαγειρέματος 

- Χρήση χημικών χωρίς μαγειρικά σκεύη. Μαγειρέψτε  με  πήλινα , γυάλινα σκεύη,, από ανοξείδωτο χάλυβα ,  χαλκό Απο  Χυτοσίδηρο η  ανοξείδωτο χάλυβας....... είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τηγάνια αντικολλητικα είναι πιο  ανθεκτικά.!.                                πηγη  http://translate.googleusercontent.com

Χυμός Λεμονιού και Μέλι για Ανεπιθύμητη Τριχοφυΐα

Χυμός λεμονιού και μέλι:

Η μάσκα από χυμό λεμονιού και μέλι  έχει μια  κολλώδη υφή και αυτό βοηθά να αφαιρέσετε τη λεπτή τρίχα από το πρόσωπό σας. Εδώ ο χυμός λεμονιού βοηθάει στο καθαρισμό και στην  απολέπιση και το μέλι ως μαλακτικός  παράγοντας για τα μαλλιά με τις εν υδατικές του ιδιότητες. Επιπλέον, είναι αντι-βακτηριακο και αντι-φλεγμονώδη βοηθώντας στο  να αποφευχθεί ο ερεθισμός του δέρματος   Ο χυμός λεμονιού θα ελαφρύνει το δέρμα και τα μαλλιά εξαιτίας της λεύκανσης που προσφέρει η παρουσία του

Συστατικά:

• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας
• Πετσέτα 
• Χλιαρό νερό

Διαδικασία:

• Σε ένα  καθαρό φλιτζάνι στύψτε ένα   λεμόνι και προσθέστε το φρέσκο χυμό του στο  μέλι 
• Ανακατέψτε καλά και να εφαρμόστε αυτήν την πάστα στο πρόσωπο ή στα πόδια ή τα χέρια σας
• Αφήστε τη να καθίσει για περίπου 15 - 20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τη μάσκα απαλά με μια πετσέτα  εμποτισμένη με χλιαρό νερό.
• Συνεχίστε να κάνετε αυτό τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα για μερικούς μήνες για να πάρετε  τα επιθυμητά αποτελέσματα.                                                                ΠΗΓΗ http://homeremediesforlife.com/                                                                 

Σημύδα: Ο πράσινος εξολοθρευτής της κυτταρίτιδας!

Η σημύδα είναι ψηλό φυλλοβόλο δέντρο που συναντάται στην περιοχή της Βόρειας Ελλάδας, ενώ οι θεραπευτικές ιδιότητες των νεαρών φύλλων και του κορμού της σημύδας είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Για τους λαούς της Σιβηρίας είναι γνωστή ως " κοσμικό δέντρο", ενώ για τους Ρώσους συμβολίζει την Άνοιξη.

Τα φύλλα της σημύδας είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών στοιχείων, των φλαβονοειδών, που καθαρίζουν και αποτοξινώνουν τον οργανισμό. Η σημύδα χρησιμοποιείται ως βοηθητικό για το αδυνάτισμα, αφού ενεργοποιεί το μεταβολισμό, συμβάλλει στην αποβολή του σωματικού λίπους, στη γρήγορη καύση των θερμίδων, καταπολεμά την κατακράτηση υγρών και έχει μεγάλη διουρητική δράση. Το ρόφημα από βρασμένα φύλλα σημύδας έχει σημαντικά αποτελέσματα στην αντιμετώπιση της κυτταρίτιδας.

Η σημύδα χρησιμοποιείται επίσης για θεραπεία της κυστίτιδας και άλλων λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος, ενώ βοηθά στην καταπολέμηση των αρθριτικών πόνων.

Για την παρασκευή της, βράζετε ένα φλιτζάνι νερό και στη συνέχεια προσθέτετε 1-2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα φύλλα σημύδας. Για άμεσα αποτελέσματα, πίνετε το ρόφημα 2 φορές την ημέρα..

Συνταγή  Πάστα σημύδας για τρίψιμο:(scrub)
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα σημύδας
50 gr αλάτι
2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
μερικές σταγόνες αιθέριου ελαίου

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε με το χέρι η στο μπλέντερ μέχρι να γίνει μια πράσινη  αρκετά κοκκώδης μάζα. Ρίξτε την σε ενα καλά καθαρισμένο βάζο. Το scrub μπορεί να διατηρηθει για περίπου 6-12 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου.

Το scrub  αυτό είναι πολύ αποτελεσματικο  .  Λειτουργεί καλά εκτός από την Κυτταρίτιδα  στο καθαρισμό των χεριών μετά από χειρωνακτική εργασία  ή  σε κουρασμένο πόδια. 

 http://translate.googleusercontent.com

Οι Πρώτες Φωτογραφίες στο Κόσμο

Πρώτη στον Κόσμο Φωτογραφία: "θέα από το παράθυρο στο Le Gras."

Δεν είναι αυτή μια καταπληκτική εικόνα;  Στην πραγματικότητα, όταν αυτή η εικόνα επανεμφανίστηκε στο ιστορικό ρεκόρ το 1952 (που είχε χαθεί για πάνω από πενήντα χρόνια), τα πρόσωπα που την   είχαν στην κατοχή τους  πίστευαν ότι η εικόνα είχε ξεθωριάσει εντελώς  όταν ένας ιστορικός φωτογραφίας  τους έδειξε ότι η εικόνα ήταν ορατή μόνο προβάλλοντας τη σε οξεία γωνία. 

 η εικόνα  αναπαράγεται έτσι:

Είναι μια άποψη από το ψηλότερο παράθυρο από το εργαστήρι του  Ιωσήφ Νικηφόρος Νιεπς . Ελήφθη το 1826, και ενώ αυτη δεν είναι η πρώτη φωτογραφική εικόνα, είναι η πρώτη φωτογραφική εικόνα μιας πραγματικής σκηνής. Υπάρχουν δύο προηγούμενες φωτογραφικές εικόνες, η πρώτη  είναι ενός φύλλου και η δεύτερη είναι μια λιθογραφία . 

Η παλαιότερη γνωστή φωτογραφία ενός ανθρώπινου όντος . Αυτή ελήφθη από τον Louis Jacques-Mande Daguerre το 1838.   Είναι μια φωτογραφία της Boulevard du Temple στο Παρίσι.  Η Φωτογραφία είναι από ένα πολυσύχναστο δρόμο  μεγάλης κυκλοφορίας, αλλά δεδομένου ότι η έκθεση κράτησε πολύ , περίπου 15-20 λεπτά, κανένα από τα κινούμενα στοιχεία δεν μπορούν να αποτυπωθούν στην εικόνα . Οι μόνοι άνθρωποι που είναι  ορατοί είναι ένας άντρας  και ο  υποδηματοκαθαριστής.που γυαλίζει τις μπότες του, Ποιος ήταν αυτός ο ανώνυμος κύριος ή ο υποδηματοκαθαριστής; Κανείς δεν ξέρει. Είμαι σίγουρη ότι ποτέ δεν φανταζόντουσαν  ότι τους είχαν απαθανατίσει, έστω και ανώνυμα, με μια  έξυπνη επιστημονική  δοκιμή .....Τη διατήρηση μιας στιγμής στο χρόνο.!

Η Παλαιότερη έγχρωμη φωτογραφία του κόσμου. Έχει τίτλο «Τοπίο στη Νότια Γαλλία" και είναι μια φωτογραφία της Agen και του καθεδρικού ναού  Αγίου Caprais. Είχε ληφθεί το 1877 από τον Louis Ducos du Hauron (1837-1920,) ένας από τους πρωτοπόρους της έγχρωμης φωτογραφίας και έγχρωμης εκτύπωσης. Η παραπάνω δεν είναι ακόμη απολύτως μία έγχρωμη φωτογραφία, αλλά  ένας συνδυασμός τριών διαφορετικών φωτογραφικών πλακών που είχαν εμποτιστεί και τυπωθεί  πάνω στο ίδιο κομμάτι χαρτί.
http://unitedcats.wordpress.com/

Ασυνήθιστη θεραπεία για το Κρυολόγημα από την Κινέζικη Ιατρική

 

Πώς να αποβάλλεται το κρύο που διαρρέει μέσα από το σώμα σας, καθώς πλησιάζει ο χειμώνας,?Είτε το πιστεύετε είτε όχι, στην Κίνα, η καλύτερη θεραπευτική λύση είναι ένα φλιτζάνι αχνιστή κόκα κόλα με λεπτές φέτες τζίντζερ.  Το Τζίντζερ, στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, ορίζεται ως μια «πικάντικη και ζεστή γεύση της φύσης," και για 2000 χρόνια έχει προταθεί ως θεραπεία για την(«εισβολή ψύχους και υγρασίας»). Μία ζεστή  σούπα μόνο με τζίντζερ  για τους Κινέζους θεωρείται ένα "φτωχό μπολ ιατρικής" στις παλιές μέρες,πλούτιζαν τη ζεστή αυτή σούπα με καστανή ζάχαρη για καλύτερη γεύση Αυτές τις μέρες όμως,η τζίντζερ κόλα πρωταγωνιστεί   στο μενού των Κινέζικων εστιατορίων, που  σερβίρεται από βραστήρες. Οι Κινέζοι μας το προτείνουν να το δοκιμάσουμε και στο σπίτι με βρασμό .....τρεις ή τέσσερις φέτες τζίντζερ 300ml κόκα κόλα μέχρι να βράσει.το μείγμα  Το ποτό είναι καλό για το μπούκωμα της μύτης , ζέσταμα στο στομάχι  φέρνοντας πίσω την όρεξή και τη  γεύσης  μας      !                                                  πηγές

ΑΠΌ: GINGER HUANG (黄原竟)

                                                              -http://www.theworldofchinese.com/