Κόκκινες τηγανιτές πατάτες από την Ικαρία

.

Το τραπέζι, κάθε τυπικής Ικαριώτικης –πολυμελούς, συνήθως- οικογένειας ήταν στρωμένο με φτωχά πιάτα από το περιβόλι τους !

Μέσα σε αυτούς τους κήπους "φύτευαν την επιβίωση τους" ..Εν αρχή έβαζαν στο χώμα την πατάτα και μετά όλα τα άλλα ..Ναι απ ότι καταλάβατε οι Ικαριώτες λατρεύουν τις πατάτες πρώτα ως απόλαυση και μετά ως ανάγκη Σχεδόν όλα τα φαγητά τους τις έχουν μέσα ..τηγανιτές ,ψητές ,βραστές ..ατελείωτη η φαντασία τους γιαυτό το λαχανικό

Οι Καριωτινες που λέτε δεν ήταν αυτό που λέμε του σπιτιού ,τους άρεσε να "σκαλίζουν" και να "σκουπίζουν" καλύτερα τα περιβόλια τους παρά να κάθονται μέσα στα σπίτια τους ..και αφου ο χρόνος μέσα στο σπίτι ήταν λιγοστός γιαυτές αναγκαστικά έπρεπε να επαναχρησιμοποιήσουν τη φαντασία και τη δημιουργικότητά τους μαγειρεύοντας

παραδοσιακά φαγητά, γρήγορα και νόστιμα, μαγειρεμένα πάντα με φροντίδα για την οικογένεια τους .

Γνώριζαν ότι για να χορτάσουν τόσα στόματα έπρεπε συνέχεια να σκαρφίζονται νέες ιδέες πασπαλισμένες όμως με μπόλικη φαντασία !Κάπως έτσι λοιπόν η κυρία Ασημίνα Κόχυλα

με φροντίδα, και σύμφωνα με τη φιλοσοφία «το απλό είναι το καλύτερο»

σκαρφίστηκε τις ''Κόκκινες τηγανιτές πατάτες"

                                                                        

  Υλικά για 4 άτομα

• 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και πλυμένες
•  ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• 
  
• 3-4 ντομάτες ώριμες, σφιχτές, ψιλοκομμένες, χωρίς σπόρια
• προαιρετικα- (1 κ.γ. ρίγανη 
• 1 κ.σ. βασιλικό ή δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο)
• 
  
• αλάτι και  πιπέρι

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και έπειτα σε μπαστουνάκια του 0,5 εκατοστού.
2. Σε ένα βαθύ και μεγάλο τηγάνι βάζουμε άφθονο λάδι να κάψει και ρίχνουμε τις πατάτες. Μόλις πάρουν χρώμα, μετριάζουμε την ένταση της φωτιάς.
3. Ρίχνουμε τις ντομάτες,  τη ρίγανη ή το θυμάρι και τον βασιλικό πάνω στις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά, για 5-10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να τηγανιστούν σωστά οι πατάτες.
4.  Μόλις είναι έτοιμα , μεταφέρουμε σε πιατέλα ή στα πιάτα . 

                                     Tips

• Η καλύτερη εκτέλεση αυτής της συνταγής ψήνεται  σε φωτιά από ξύλα (!!), συνοδεία με ένα νεροπότηρο κόκκινο ικαριώτικο κρασί ,αραιωμένο φυσικά με νερό (μη γίνουμε και τύφλα 😊).
• Εξίσου καλή παρέα θα έκαναν και 2 φέτες καθούρας (κατσικίσιο τυρί) σε κάθε πιάτο...Καλή σας όρεξη ..με 

  ''Κόκκινες τηγανιτές πατάτες"γιατί «το απλό είναι το καλύτερο».👌

                      

Η αληθινή 'Έλληνικη' ρίγανη, Origanum vulgare ssp. hirtum, η ισχυρότερη «ρίγανη»του Κόσμου

Η ρίγανη που αγοράζετε στα καταστήματα είναι σχεδόν πάντα από αποξηραμένα φύλλα της «άγριας ρίγανης» της κοινής με μοβ άνθη Το είδος vulgare της Νότιας Ευρώπης, ή τα υπο-είδη του ειναι πολύ διαδεδομένο στην περιοχή της Μεσογείου

Η αληθινή 'Έλληνικη' ρίγανη, Origanum vulgare ssp. hirtum, ειναι η ισχυρότερη και η πιο έντονη μορφή του είδους, με πολύ πιο περιορισμένη γεωγραφική εξάπλωση και είναι σπάνια !

Origanum vulgare υποείδος hirtum - Ελληνική ρίγανη, άγρια ρίγανη .

Αυτό είναι ένα υποείδος της άγρια ρίγανη, βρίσκεται μόνο στην Ελλάδα, την Τουρκία και τα νησιά του Αιγαίου Γνωστή ως «ριγανη» στην Ελλάδα, είναι μόνο τα κεφάλια των λουλουδιών του καλοκαιριού, αποξηραμένα . Τα λουλούδια είναι πάντα λευκα. Τα φύλλα είναι ασαφή, οβάλ και κάπως χονδροειδή σε σχέση με τα άλλα είδη.

Η γεύση της είναι έντονη, λιτή και έντονα αρωματική, διεισδυτική και ελαφρώς πικρή. Αυτή είναι η ισχυρότερη γεύση «ρίγανης». Είναι το είδος που χρησιμοποιείτε για την εκχύλιση των αιθέριων ελαίων, απο τα αποξηραμένα φύλλα της . Η ελληνική ρίγανη αποτελεί ένα πολύ σημαντικό φυτικό είδος διότι περιέχει συστατικά με πολύ σημαντική βιολογική δράση. Οι κύριες ουσίες που βρίσκονται στο αιθέριο έλαιο και στις οποίες αποδίδονται οι βιολογικές δράσεις είναι η καρβακρόλη (5-isopropyl-o-cresol, 5-isopropyl-2-methylphenol – C10H13OH), και η θυμόλη (6-isopropyl-m-cresol – C10H14O) δυο φαινολικές ενώσεις που δρουν συνεργιστικά (συνδιαστικά).

Η ελληνική ρίγανη πλεονεκτεί σε σχέση με τις άλλες στο ότι περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα αιθέριου ελαίου, που κυμαίνεται από 1.8-8.2 ml/100gr ξηρού βάρους. Ακόμα όμως και ανάμεσα σε πληθυσμούς του ίδιου είδους παρατηρούνται μεγάλες διαφορές στην ποιοτική και στην ποσοτική σύσταση του αιθέριου ελαίου. Την απόδοση σε έλαιο εκτός από τον γεωγραφικό τόπο, την επηρεάζει και η εποχικότητα της συγκομιδής του φυτού. Το περιεχόμενο έλαιο είναι πολύ λιγότερο το φθινόπωρο από ότι είναι το καλοκαίρι.

Ένα ενδιαφέρον σημείο εστιάζεται στο γεγονός ότι παρόλες τις διαφορές που παρατηρούνται λόγω εποχικότητας και λόγω γεωγραφικής θέσης στη σύσταση, το άθροισμα των συστατικών παραμένει πάντα σταθερό (γ-terpinene + p-cymene + thymol + carvacrol). Από αυτό το τελευταίο φαίνεται ότι τα αιθέρια έλαια του Origanum vulgare ssp. hirtum χαρακτηρίζονται από μια αξιοθαύμαστη σταθερότητα...Μακράν το καλύτερο βότανο της Ελλαδας μας, τόσο σοφό τόσο σπάνιο τόσο μα τόσο θεραπευτικό! Αν είστε τυχεροί, μπορείτε να τη βρείτε κριμένη μέσα σε βατακιές ...ριζωμένη μέσα σε πεζούλες ..η σε κάποιο υπαίθριο παζάρι Ελληνικών θησαυρών ολάνθιστη και μυρωδάτη έτοιμη να σας χαρίσει τα πολύτιμα συστατικά της Μόνο μην μου την τσουρουμαδήσετε γιατί του χρόνου που θα την ξαναχρειαστητε δεν θα ειναι εκεί για να την μαζέψετε και αυτό δεν θα ήταν κρίμα πολύ κρίμα!😉

Θέλετε να μυρίζετε υπέροχα κατά τη διάρκεια όλης της ημέρας; Η λύση είναι πολύ ευκολότερη και φθηνότερη από ό, τι φαίνεται!

Το άρωμα, το οποίο είχε σαγηνεύσει τον άνθρωπο από τα πρώτα χρόνια της ιστορίας του, σήμερα συνεχίζει να αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της καθημερινότητάς του. Συνεχίζει να παραμένει μία από τις πρώτες επιλογές καλλωπισμού τόσο για τις γυναίκες, όσο και για τους άντρες. Προσδίδει γοητεία και είναι συνώνυμο της περιποίησης και της φρεσκάδας.Ένα όμορφο άρωμα συνήθως χαρίζει αυξημένη αυτοπεποίθηση, και γίνεται μια πραγματική απόλαυση, τουλάχιστον μέχρι να εξασθενίσει λίγο πριν από μια σημαντική συνάντηση. 😌 Είναι απογοητευτικό, ξέρω ότι σας ακούγεται οικείο.

Θα χρειαστείτε :

το άρωμα σας

άοσμη βαζελίνη

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να εφαρμόσετε τη βαζελίνη στα σημεία του σώματος που θέλετε να αρωματίσετε , όπως το λαιμό, τον καρπό, ή οπουδήποτε ειναι για εσάς επιθυμητό . Στη συνέχεια, ψεκάστε το άρωμα στα σημεία όπου έχετε βάλει τη βαζελίνη.

Το κόλπο είναι ότι η βαζελίνη λειτουργεί ως ασπίδα που πιάνει το άρωμα και έτσι είναι σε θέση να διατηρήσει ένα φρέσκο ​​άρωμα στο δέρμα σας για πολύ καιρό. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το άρωμα γίνεται πολύ αναποτελεσματικο σε ξηρό δέρμα, και ως εκ τούτου έχει μεγάλη σημασία η χρήση βαζελίνης για να το ενυδατώνει.

Γνωρίζατε αυτό το υπέροχο κόλπο;

Μην διστάσετε να το μοιραστείτε με όλους τους φίλους σας!

Τα «βλήτουλα» του Ηλία

«Βλήτουλα» ή οι κεφτέδες της καρδιάς!

της Ελλης Τριανταφύλλου 

Πριν από τέσσερα χρόνια βρεθήκαμε με την κόρη μου στην Ικαρία,  όπου για μεγάλη μας τύχη, περνούν τα καλοκαίρια τους τα ξαδέλφια μου, η Ηλέκτρα και ο Ηλίας. Εκείνος, μάλιστα,  που έλκει και την καταγωγή του από το νησί, συχνά πυκνά ξεχειμωνιάζει στην αγαπημένη του Ικαρία!  Τους τηλεφώνησα, λοιπόν, ένα πρωί, και μετά από λίγη ώρα,  βρεθήκαμε στο σπίτι τους στον Καραβόσταμο για καφέ. Είχαμε πάρει και τα μπανιερά μας μαζί, γιατί όπως μας είπαν στο τηλέφωνο, μετά θα πηγαίναμε στη θάλασσα, που ήταν μερικές δεκάδες μέτρα μακριά.

"Πεινάω" είπε η επτάχρονη, τότε, κόρη μου, με το καλημέρα. Τα παιδιά - ευτυχώς - δεν διαθέτουν ίχνος αστικής ευγένειας. Οπως ήταν φυσικό,  τα ξαδέλφια μου δεν ήταν κατάλληλα προετοιμασμένα για την αιφνίδια έφοδο παιδιού στο σπίτι. Για τον Ηλία, όμως, αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα! Το αντίθετο, θα έλεγα. Εξυσε το κεφάλι του, δήθεν σκεπτικός και προβληματισμένος και άνοιξε το ψυγείο, στο κέντρο του οποίου υπήρχε ένα βαθύ πιάτο με χόρτα. Από το ελαιόλαδο στην επιφάνεια, μπορούσε εύκολα να συμπεράνει ότι επρόκειτο για το περίσσευμα της χθεσινής βραστής σαλάτας.

«Θα σου φτιάξω βλήτουλα!» της είπε με εκείνο το τρυφερό τεράστιο χαμόγελο του μπαμπά και παππού που λατρεύει όχι μόνο τα δικά του, παιδιά αλλά ολόκληρου του κόσμου τα παιδιά. 
Η Δανάη τον κοίταξε καχύποπτα. Δεν είχε ξαναδοκιμάσει βλήτουλα. Πώς θα μπορούσε άλλωστε... Όπως ομολόγησε αργότερα ο Ηλίας, αυτή ήταν η «παγκόσμια πρώτη για τα βλήτουλα». Και δεν υπήρξε επόμενη μέχρι σήμερα...

Η διαδικασία απλή και γρήγορη. Σούρωσε τα βλήτα από τα περιττά λάδια, τα ψιλόκοψε με το μαχαίρι του, πρόσθεσε τριμμένη φέτα, κρεμμυδάκι, κάτι μυρωδικά που έκοψε από τις γλάστρες, λίγο αλεύρι και αλατοπίπερο!
Σε δέκα λεπτά δεν υπήρχε ίχνος «βλήτουλου» στην πιατέλα! Ηταν προφανές ότι θα έπρεπε να περιμένουμε κανά τρίωρο πριν πάμε για μπάνιο, αφού η μικρή Δανάη είχε φάει τον άμπακο!!!

Μέχρι την άλλη μέρα που φύγαμε για το ξενοδοχείο μας, τρώγαμε και τρώγαμε και τρώγαμε και ο Ηλίας έφτιαχνε και έφτιαχνε τη μία λιχουδιά μετά την άλλη. Λιχουδιές για το σπίτι, για μετά τη βουτιά από το φοβερό και τρομερό καϊκι του, ακόμα και μεζέδες για πριν τους μεζέδες στο κατακπληκτικό μαγαζάκι πάνω στα βράχια, εκεί που σκάνε τα κύματα. Α! Και μερικές λιχουδιές για μετά τους χορούς στο πανηγύρι! 

Λιχουδιές  που έφτιαχνε ο Ηλίας με τα πιο απλά υλικά και την πιο μεγάλη καρδιά.

Ακόμα τα θυμόμαστε με μεγάλη συγκίνηση τα «βλήτουλα» του Ηλία. Γιατί το βασικό συστατικό τους ήταν η αγάπη του ανθρώπου που τα μαγείρευε. Και η βαθιά του ανάγκη για μοίρασμα.                                                     πηγη http://www.tasty-day.gr

Πανηγύρι Αη Γιάννη...φωτιά στα σαββατοβραδα...😊

Ανάβουνε φωτιές στις γειτονιές
του Αη-Γιάννη αχ πόσα ξέρεις και μου λες
αχ πόσα τέτοια ξέρεις και μου λες
που 'χουν πεθάνει...Kαλό σας βράδυ…

Πως να φτιάξετε: Ένα οικολογικό κλιματιστικό που δεν χρειάζεται ηλεκτρική ενέργεια ( ΦΩΤΟ - ΒΙΝΤΕΟ)

Eco Cooler (το όνομα αυτής της εφεύρεσης), είναι ένα κλιματιστικό 100% οικολογικό, που δεν χρειάζεται ηλεκτρική ενέργεια Δημιουργήθηκε στο Μπαγκλαντές από την Grameen Intel για την κοινωνική επιχειρηματικότητα, μια εταιρεία που εργάζεται για να βρει τεχνολογικές λύσεις που μπορεί να είναι διαθέσιμες για όλους τους Ανθρώπους  Αυτό το κλιματιστικό στο σπίτι αποτελείται από ανακυκλωμένα υλικά, όπως πλαστικά μπουκάλια και δεν χρειάζεται ηλεκτρική ενέργεια...  !                      ,

Είναι υπέροχο, αλλά δεν είναι μόνο αυτό, το φτηνό αυτό κλιματιστικό χαρίζει δροσιά

χωρίς να βλάπτεται το περιβάλλον ,δεν βάζει σε κίνδυνο την υγεία μας (σε αντίθεση με τα εμπορικά κλιματιστικά) και συγχρόνως ενθαρρύνει την ανακύκλωση των πλαστικών μπουκαλιών!Μια δοκιμή δεν βλάπτει εξάλλου δεν στοιχίζει και τίποτα παρά μόνο λίγο από τον χρόνο μας!

εγχειρίδιο ΒΙΝΤΕΟ

                 πηγη http://slid3up.blogspot.gr

Καλημέρα ...ένα Όμορφο Σαββατοκύριακο!!!

Ξημερώματα στη στράτα
μπουζουκάκι στα γεμάτα
ξεκινάμε ξεκινάμε όλοι οι φίλοι μας μαζί
να γλεντίσουμε απόψε σ’ ένα φίνο μαγαζί

Να μας ζήσουν τα μπουζούκια να μας ζήσουνε παιδιά
γιατί οι γλυκές πενιές τους μας χτυπάνε στην καρδιά


...‘Αυτά που λες εγώ τ’ ακούω βερεσέ’ έγραψε ο Γιώργος Γιαννακόπουλος το 1946 για χάρη του Μανώλη Χιώτη, ο οποίος την ίδια χρονιά στα 25 του χρόνια είχε ήδη συνθέσει την μουσική για τον «Πασατέμπο». Το κομμάτι τραγουδήθηκε και παίχτηκε από πολλούς δεξιοτέχνες μουσικούς και ταλαντούχους τραγουδιστές, ενώ φυσικά πολύς κόσμος από το νεαρό ακροατήριο έμαθε για αυτό το κλασικό ρεμπέτικο κομμάτι από την πιο πρόσφατη εκτέλεση του και τους Imam Baildi. 

Ο Γιαννακόπουλος, που είναι υπεύθυνος για τους στίχους πολλών γνωστών τραγουδιών (Η ταμπακιέρα, Θέλω κοντά σου να μείνω κ.α.) έγραψε αυτό το κομμάτι για μια γυναίκα που τον πλήγωσε και του φέρθηκε άσχημα, ονόματι Μαρίνα Σμυρνάκη. Διαβάζουμε τις δηλώσεις του σχετικά με τους στίχους του τραγουδιού στο “Εδώ Αθήναι”, τεύχος Ιανουαρίου του 1948, πως όσοι γνώριζαν την ιστορία του και τον καημό του, μετά την κυκλοφορία του τραγουδιού, όταν ήθελαν να αναφερθούν στην κλέφτρα της καρδιάς του Γιαννακόπουλου, δεν χρησιμοποιούσαν το όνομα της, παρά μόνο την αποκαλούσαν “ο πασατέμπος”.                                  Ο πασατέμπος σου για να περνάς την ώρα...παρέα με Βασίλη ,Μπάρμπα Γιάννη ,Νικολαΐδη ,Τσιμπίδη ...Καλημέρα ...ένα Όμορφο Σαββατοκύριακο !!!