ΜΑΓΙΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
Αν είστε σχολαστική και ανήσυχο πνεύμα όπως εγώ τότε σας προτείνω το γιαούρτι σας να το φτιάχνετε με δική σας γιουρτομαγια.Την συνταγή την πήρα από ένα τσοπάνη που πήγα για να δω κάτι κατσίκες, και αποφάσισα να την δοκιμάσω και εγώ.
Για να εξηγούμαστε αυτό που βλέπετε είναι με δικό μου γάλα όχι του εμπορίου αλλά αν έχει καποια-οιος την διάθεση να το επιχειρήσει πολύ θα χαρώ να ακούσω τα αποτελέσματα.
ΠΑΜΕ ΛΟΙΠΟΝ.
ΦΑΣΗ ΠΡΩΤΗ
Παίρνουμε ενα φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο πρόβειο γάλα.(το πρόβειο το αναφέρω γιατί με αυτό γίνετε η ελίτ των γιαουρτομαγιων, η καλύτερη μαγιά γίνετε με πρόβειο)
Το βράζουμε δηλ να φτάσει σε σημείο βρασμού για παστερίωση.
το κρυώνουμε στους 30-35 βαθμούς και το βάζουμε σε ενα μπολάκι χωρίς το καπάκι του.
Το σκεπάζουμε με ενα τούλι η τουλπάνι ψιλό και το αφήνουμε 24 ώρες σε θερμοκρασία 24-28 βαθμούς .
ΦΆΣΗ ΔΕΎΤΕΡΗ
Μετά απο 24 ώρες το γάλα μας έπηξε και παίρνοντας μια κουταλιά από το πηγμένο την διαλύουμε σε ενα φλιτζάνι φρέσκο γάλα.
ξανασκεπαζουμε και αφήνουμε σε ακινησία.
μετα απο 8-24 ωρες θα πήξει για δεύτερη φορά
ΦΑΣΗ ΤΡΙΤΗ
επαναλαμβάνουμε την δεύτερη διαδικασία και μόλις πήξει έχουμε το καθαρό γιαούρτι. Το οποίο μπορούμε να φτιάξουμε δικό μας γιαούρτι.
Για να επιταχύνουμε το ξίνισμα μπορούμε να προσθέσουμε μερικές σταγόνες λεμόνι η ξύδι αλλά το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο αν το κάνουμε με το φυσικό τρόποΑπό Nectaria Vlassi στην ομάδα ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ - ΜΙΚΡΗ ΦΑΡΜΑ (Αρχεία) ·
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου